Kaip ir suaugusieji, vaikai, sergantys cukriniu diabetu, taip pat turi reguliuoti suvartojamo maisto kiekį, kad cukraus kiekis kraujyje išliktų gerai kontroliuojamas. Tėveliai turi atkreipti dėmesį į tai, ką gali vartoti vaikai, žinoma, perdirbdami dar skanius vaikiško maisto receptus.
Daugelį diabetu sergančių vaikų receptų lengva paruošti. Tik reikia žinoti, ką vaikas mėgsta, kad pagamintas maistas atitiktų jo apetitą.
Cukrinis diabetas yra liga, kai cukraus kiekis kraujyje žmogaus organizme yra labai didelis. Ši liga skirstoma į dvi dalis – 1 ir 2 tipo diabetą. 1 tipo diabetą sukelia kasa, kuri iš viso negali gaminti insulino. Nors 2 tipo diabetą sukelia nepakankamas insulino kiekis, kurį gamina kasa, arba organizmo ląstelės nereaguoja į insuliną.
Iš dviejų diabeto tipų 1 tipo diabetas dažniausiai pasireiškia vaikams. Tai reiškia, kad vaikams reikia reguliariai švirkšti insuliną. 1 tipo cukriniu diabetu sergančių vaikų valgymo įpročiai ir laikas turi būti labai kruopščiai apgalvoti ir reguliuojami, kad būtų galima valdyti cukraus kiekio kraujyje svyravimus organizme.
Maisto ruošimo vadovas
Svarbu priminti vaikui, kad jis nepraleistų pusryčių, nes po nakties miego padidės cukraus kiekis kraujyje. Be to, paruoškite sveikų užkandžių, kad cukraus kiekį kraujyje būtų lengviau kontroliuoti.
1 tipo cukriniu diabetu sergantys vaikai gali valgyti kaip ir kiti vaikai. Jie gali valgyti ką nori, įskaitant saldainius ar šokoladą, bet, žinoma, tam tikru mastu. 1 tipo cukriniu diabetu sergančių vaikų mityba daugiausia dėmesio skiria maistingam maistui, kuriame yra daug vitaminų ir mineralų, ir sumažina riebalų, cukraus ar tuščių angliavandenių suvartojimą.
Štai keletas mitybos taisyklių vaikams, sergantiems 1 tipo cukriniu diabetu:
- Sumažinkite nesveiko sočiųjų riebalų maisto produktų, tokių kaip lašinių arba taškelis, pienas pilni riebalai, ir sviesto. Geriau vartoti lašišą, kurioje yra daug omega-3 riebalų rūgščių, ir neriebų pieną ar jogurtą.
- Vartokite pakankamai skaidulų (25-30 gramų per dieną), kad padėtumėte kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, kurio galima gauti iš nesmulkintų grūdų, ankštinių augalų, nesmulkintų grūdų, vaisių ir daržovių.
- Valgykite šviežius ir natūralius vaisius, pavyzdžiui, vynuoges ir uogas. Vaisiai yra natūralus cukraus šaltinis.
- Valgydami daržoves rinkitės šviežias ir nedėkite druskos ar padažo. Daržovės, kurias galima vartoti, yra žalios lapinės daržovės, pomidorai, paprikos, svogūnai, agurkai, salierai, morkos, burokėliai, šparagai ir
- Suskaičiuokite angliavandenių, patenkančių į skrandį, kiekį. Angliavandeniai kraujyje gali virsti cukrumi, todėl pavalgius padidės cukraus kiekis kraujyje. Angliavandenių galima gauti iš nesmulkintų grūdų (makaronų, duonos, pyragaičių), vaisių, daržovių, pieno produktų, cukraus.
- Nepamirškite valgyti baltymų iš mėsos, riešutų ir kiaušinių.
Cukriniu diabetu sergančių vaikų receptų pavyzdžiai
Mama, neapsigaukite, jei norite patiekti maistą savo mažyliui, sergančiam 1 tipo cukriniu diabetu. Štai receptų, skirtų 1 tipo cukriniu diabetu sergantiems vaikams, kuriuos galima pasigaminti namuose, pavyzdžiai:
Ispaniškas omletas
Medžiaga:
- 5 bulvės, nuluptos ir plonais griežinėliais
- svogūnas, supjaustytas
- 1 cukinija (japoniškas agurkas) / mažas agurkas, supjaustytas
- 1,5 stiklinės aitriosios paprikos, smulkiai supjaustytos
- 5 grybai, supjaustyti
- 3 kiaušiniai, sumušti
- 5 kiaušinių baltymai, išplakti
- 85 g tarkuoto mocarelos sūrio
- 1 valgomasis šaukštas neriebaus parmezano sūrio
- Kepimo aliejus
- Druska ir pipirai pagal skonį
Kaip padaryti:
- Įkaitinkite orkaitę iki 1900
- Bulves išvirti verdančiame vandenyje, kol išvirs ir suminkštės.
- Supilkite aliejų į nepridegančią keptuvę, įkaitinkite iki vidutinės temperatūros.
- Sudėkite svogūnus, kepkite iki rudos spalvos. Sudėkite cukinijas ir grybus, vėl kepkite, kol iškeps.
- Dideliame dubenyje sumaišykite išplaktus kiaušinius, pipirus ir mocarelos sūrį. Gerai ismaisyti.
- Į kiaušinių masę sudėkite virtas daržoves.
- Bulves sudėkite ir išlyginkite į karščiui atsparų indą. Tada ant viršaus užpilkite kiaušinių ir daržovių mišinį ir pabarstykite parmezano sūriu.
- Kepkite omletą, kol iškeps 20-30 minučių.
- Pakelkite ir patiekite.
Sūrio pica
Ingridientai:
- 2 šaukštai kvietinių miltų
- 280 gramų greitos picos tešlos, atvėsinkite
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- puodelis neriebaus rikotos sūrio
- šaukštelio džiovintų baziliko lapelių
- 1 skiltelė raudonojo svogūno, susmulkinta
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- šaukštelis druskos
- 110 gramų tarkuoto mocarelos sūrio
- 2 puodeliai grybų, plonais griežinėliais
- 1 raudona paprika, plonais griežinėliais
- kiaušinių ir daržovių mišinį ant viršaus, tada pabarstykite parmezano sūriu.
Kaip padaryti:
- Įkaitinkite orkaitę iki 2000 laipsnių Celsijaus
- Paruoškite vietą picos tešlai minkyti ir ant viršaus pabarstykite kvietinių miltų.
- Picos tešlą iškočiokite iki norimo storio
- Paruoškite kepimo skardą, sutepkite pakankamai augalinio aliejaus.
- Ant kepimo skardos padėkite picos plutą, tada aptepkite alyvuogių aliejumi
- Gaminti priedai Picai dubenyje sumaišykite rikotos sūrį su džiovintu baziliku, svogūnu, česnaku ir druska. Gerai išmaišykite ir pabarstykite ant picos plutos.
- Ant viršaus užbarstykite tarkuoto mocarelos sūrio. Dar kartą pabarstykite grybais ir paprika.
- Picą kepkite 13-15 minučių
- Pica paruošta patiekti.
Aukščiau pateiktą vaikiško maisto receptą galima išbandyti kaip įvairų meniu vaikams, sergantiems 1 tipo cukriniu diabetu. Norėdami sužinoti daugiau apie kitus sveikus maisto produktus, kreipkitės į mitybos specialistą.
