Jūros dumblių nauda buvo populiari nuo seniausių laikų. Nuo 300 m. pr. Kr. jūros dumbliai buvo Suvartojo in Rytų Azijakaip kasdienį garnyrą ir ligai gydyti. Laikinas, Romėnų kultūra jūros dumblius naudojo žaizdoms, nudegimams ir odos bėrimams gydyti.
Jūros dumbliai yra daugialąsčių dumblių šeimos dalis, kuri apima žaliuosius, raudonuosius ir ruduosius dumblius. Daugelį amžių jūros dumbliai buvo medicinos, pramonės ir maisto primadona dėl savo maistinės vertės. Tiesa, kad iki šiol terapinių rekomendacijų, naudojant jūros dumblius, klinikinių tyrimų yra nedaug, tačiau visuomenė pasitiki jūros dumblių nauda, ypač kaip svarbių sveikatai naudingų maistinių medžiagų šaltiniu.
Jūros dumblių rūšys, kurias galima vartoti
Yra įvairių rūšių jūros dumblių, kuriuos galima vartoti šviežius, džiovintus, virti arba perdirbti į miltelių priedus, būtent:
- Nori: raudonieji dumbliai, kurie vėliau perdirbami į sausus lakštus ir naudojami sušiams sukti.
- Jūros salotos: Žalią nori, kuri atrodo kaip salotų lapai, galima valgyti žalią salotose arba virti sriubose.
- Kelp: Rudieji dumbliai, kurie apdorojami ir išdžiovinami į lakštus. Taip pat gali būti naudojama kaip žaliava makaronams be glitimo.
- Kombu: stipraus skonio jūros dumblių rūšis, dažniausiai naudojama sriubos sultiniams gaminti.
- Arame: švelnaus, saldaus skonio ir stiprios tekstūros jūros dumbliai. Šios rūšies jūros dumbliai gali būti naudojami įvairiems patiekalams, įskaitant kepinius.
- Wakame: rudieji dumbliai, dažniausiai naudojami šviežių jūros dumblių salotoms gaminti. Taip pat galima virti sriubai ar troškinti.
- Dulse: Raudonieji dumbliai su minkštesne ir labiau kramtoma tekstūra. Šios rūšies jūros dumbliai naudojami įvairiems patiekalams suteikti skonio arba valgomi kaip sausas užkandis.
- Chlorella: žali gėlavandeniai dumbliai, kurie paprastai perdirbami į miltelių pavidalo papildus.
- Agaras ir karageninas: želė, paprastai naudojama kaip rišiklis ir tirštiklis įvairiuose komerciškai parduodamuose maisto produktuose.
- Spirulina: dažnai vadinama valgomaisiais mėlynai žaliais gėlavandeniais dumbliais ir parduodama tablečių, dribsnių arba miltelių pavidalu.
Jūros dumblių turinys ir privalumai
Jūros dumbliai turi mažai kalorijų ir skaidulų, tačiau juose yra gana daug įvairių maistinių medžiagų, tokių kaip angliavandeniai, baltymai, skaidulos, vitaminai ir mineralai, įskaitant magnį, manganą, jodą, kalį, natrio, kalcio, folio rūgšties, geležies ir vario. . Jūros dumbliai taip pat turi vitaminų A, C, E, K, fosforo ir cholino, nors ir nedideliais kiekiais. Be to, jūros dumbluose taip pat gausu antioksidantų, dėl kurių jūros dumbliai turi daug naudos sveikatai.
Nepriklausomai nuo rūšies, čia yra jūros dumblių pranašumai, kuriuos galite gauti valgydami:
- Pagerinti skydliaukės veiklą
Skydliaukė vaidina svarbų vaidmenį organizmo medžiagų apykaitos sistemoje. Kad skydliaukė galėtų atlikti savo funkcijas, jai reikia jodo, kurio galima gauti valgant jūros dumblius arba joduotą druską. Jodo trūkumas gali sukelti hipotirozę.
- Pagerinti širdies sveikatą
Jūros dumbliai yra geras tirpių skaidulų šaltinis, juose yra omega-3 riebalų rūgščių ir antioksidantų, kurie yra naudingi širdies sveikatai. Keletas tyrimų rodo, kad jūros dumblių maistinė medžiaga gali sumažinti kraujospūdį, sumažinti blogojo cholesterolio (MTL) ir bendrą cholesterolio kiekį bei užkirsti kelią kraujo krešuliams. Tačiau norint sustiprinti šiuos įrodymus, reikia atlikti tolesnius klinikinius tyrimus.
- Stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje
Tyrimai rodo, kad dieta, kurioje gausu skaidulų, kurių galima gauti iš daržovių, vaisių ir jūros dumblių, gali padėti pagerinti cukraus kiekį kraujyje. Junginys fukoksantinas Manoma, kad jūros dumbliuose esantis alginatas sumažina atsparumą insulinui ir stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje, taip pat apsaugo nuo 2 tipo diabeto.
- Padėti numesti svorio
Skaidulų kiekis ir fukoidanas, žinoma, kad jūros dumbliuose randamas sulfatuotas polisacharidas skatina riebalų skaidymąsi ir neleidžia susidaryti riebalams. Taip pat manoma, kad jūros dumbliai reguliuoja hormono leptino gamybą, mažina alkį ir ilgiau jaučiasi sotūs.
- Stiprinti imuninę sistemą
Daugybė laboratorinių tyrimų parodė, kad jūros dumbliuose esantys antioksidantai ir antialerginiai junginiai turi savybę kovoti su įvairiais virusais, tokiais kaip herpes ir ŽIV, blokuodami jų patekimą į organizmo ląsteles. Tačiau norint įrodyti jo poveikį žmonėms, reikia daugiau tyrimų.
- Pagerinti žarnyno sveikatą
Jūros dumblių skaidulų kiekis gali padėti išvengti vidurių užkietėjimo ir užtikrinti sklandų virškinimą. Jūros dumbliuose taip pat yra prebiotikų, kurie yra naudingi žarnynui ir mažina tam tikrų kenksmingų bakterinių infekcijų riziką.
- Sumažina tam tikrų vėžio formų riziką
Keletas tyrimų rodo, kad reguliariai vartojamų jūros dumblių nauda gali sumažinti krūties vėžio riziką. Taip pat manoma, kad jūros dumbluose esantis tirpus pluoštas padeda slopinti gaubtinės žarnos vėžio vystymąsi. Tačiau norint tai įrodyti, vis dar reikia atlikti tolesnius tyrimus.
Taip pat žinoma, kad jūros dumbliai apsaugo nuo kelių ligų, tokių kaip metabolinis sindromas, odos pažeidimai, uždegiminis artritas.
Nors ir naudinga sveikatai, šių jodo turtingų jūros dumblių nevalgykite per daug. Jodo perteklius gali sukelti sveikatos problemų, tokių kaip kraujavimo rizika, skydliaukės sutrikimai ir inkstų sutrikimai. Jūros dumbluose taip pat yra metalinių medžiagų, tokių kaip gyvsidabris, švinas ir kadmis, kurios gali būti kenksmingos organizmui. Todėl rekomenduojama apriboti jūros dumblių suvartojimą iki 4 gramų per dieną.
