Medaus spalva skiriasi nuo šviesios iki tamsesnės arba juodos. Kuo tamsesnė spalva, tuo ji veiksmingesnė kaip antibakterinė ir turtingesnė antioksidantais. Štai kodėl daugelis žmonių mano, kad juodojo medaus nauda yra geresnė nei įprasto medaus.
Meduje yra daug maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminai, mineralai, amino rūgštys, cukrus ir antioksidantai iš fenolių ir flavonoidų. Juodojo medaus nauda gali būti geresnė nei spalvoto medaus, nes jame yra daugiau fenolio komponentų. Kuo didesnis fenolio kiekis, tuo didesnis flavonoidų antioksidacinis pajėgumas šios rūšies meduje.
Taip pat yra tyrimų, kurie teigia, kad juodasis medus yra pranašesnis, nes yra stabilesnis, todėl jame esanti medžiaga nėra lengvai pažeidžiama.
Pagrindiniai yra šie junginiai
Kaip minėta aukščiau, vienas veiksnys, dėl kurio juodojo medaus nauda yra pranašesnė, yra fenolio rūgšties ir flavonoidų kiekis. Toliau pateikiamas fenolio rūgščių ir flavonoidinių antioksidantų kiekio juodajame meduje paaiškinimas:
- Fenolio rūgštis
Fenolio rūgšties junginiai yra viena iš svarbiausių augalų junginių grupių ir jų rūšys yra labai įvairios. Iki šiol, remiantis vien jų chemine struktūra, yra mažiausiai 8000 fenolio rūgščių rūšių. Žmogaus organizme šie junginiai veikia kaip natūralūs antioksidantai, slopinantys laisvųjų radikalų veiklą organizme.
Remiantis tyrimais, juodojo medaus fenolinių junginių gerumas pasireiškia keliomis naudingomis veiklomis, tokiomis kaip priešvėžinis, priešuždegiminis, imuninės sistemos stiprinimas ir kraujagyslių susiaurėjimo slopinimas, nes manoma, kad jis stabdo trombocitų susitraukimą. Manoma, kad šis poveikis padeda išvengti koronarinės širdies ligos.
- Flavonoidai
Kita juodojo medaus nauda sveikatai yra susijusi su jame esančiais flavonoidiniais antioksidantais. Šio junginio tyrimų buvo atlikta daug. Šie tyrimai įrodo, kad flavonoidai veikia kaip antioksidantai, kovoja su laisvaisiais radikalais organizme, kovoja su vėžiu, apsaugo nuo koronarinės širdies ligos, diabeto ir insulto. Šis junginys taip pat gali būti naudojamas kaip vaistas, padedantis gydyti su alergijomis susijusias ligas, tokias kaip atopinė egzema, astma ir rinitas.
Negana to, flavonoidai gali apsaugoti nervų ląsteles nuo pažeidimų. Šie antioksidantai netgi gali padėti regeneruoti nervų ląsteles už smegenų ir nugaros smegenų. Flavonoidai taip pat gali padėti pagerinti smegenų kraujotaką, kad būtų palaikoma smegenų funkcija ir pažinimo gebėjimai.
Galiausiai manoma, kad flavonoidai turi poveikį, kuris gali padėti kūno audiniams atsistatyti po radiacijos sužalojimų. Tačiau flavonoidų veiksmingumo gydant radiacijos poveikį tyrimai buvo atlikti tik su gyvūnais, o ne su žmonėmis.
Sužinoję apie juodojo medaus naudą, nuo šiol galite papildyti šeimos narių mitybą namuose juodu medumi. Dėl juodojo medaus mitybos ir vartojimo pasitarkite su mitybos specialistu.
