Kukurūzų miltai arba kukurūzų krakmolas yra tirštiklis, dažnai naudojamas sriubose, pavyzdžiui, sriubose ir troškiniuose. Be to, kukurūzų miltų naudą gali gauti ir glitimo netoleruojantys žmonės, naudodami kukurūzų miltus kaip maisto sudedamąją dalį..
Sveikatos sektoriuje kukurūzų miltai dažnai naudojami kaip gliukozės šaltinis žmonėms, sergantiems glikogeno kaupimosi liga arba cukriniu diabetu. glikogeno kaupimosi liga (GSD). Be to, kukurūzų miltų naudą gali gauti ir glitimo netoleruojantys (celiakija) sergantys pacientai. Taip yra todėl, kad kukurūzų miltuose nėra glitimo, kuris gali sutrikdyti virškinimą celiakija sergantiems žmonėms.
Kukurūzų miltų nauda celiakija sergantiems pacientams
Celiakija yra liga, kurią sukelia imuninės sistemos sutrikimas, kai organizmas patiria alerginę reakciją vartojant glitimą. Pats glitimas yra baltymų rūšis, randama grūduose, pavyzdžiui, rugiuose arba kvietiniuose miltuose.
Šia liga sergantys pacientai valgydami maistą, kuriame yra glitimo, gali patirti nuo lengvų iki sunkių simptomų. Dažniausi simptomai, kuriuos patiria celiakija sergantys žmonės, yra viduriavimas, pilvo pūtimas, pykinimas, pilvo skausmas ir vidurių užkietėjimas. Jei ir toliau valgysite maistą be glitimo ilgą laiką, celiakija sergantiems žmonėms gresia rimtos komplikacijos – nuo netinkamos mitybos iki plonosios žarnos vėžio.
Norint išvengti komplikacijų, celiakija sergantiems žmonėms patariama vengti maisto produktų, kuriuose yra glitimo baltymų. Miltus be glitimo pakeiskite miltais be glitimo, vienas iš jų yra kukurūzų miltai. Kukurūzų miltai yra pagrindinis ingredientas gaminant maistą be glitimo, todėl juos tinka vartoti celiakija sergantiems žmonėms. Be to, yra ir kitų rūšių miltų, kuriuose nėra glitimo, pavyzdžiui, ryžių miltai, bulvių miltai, sorgo miltai, tapijokos miltai ir žemės riešutų miltai.
Kukurūzų miltai, produktai be glitimo
Produktai, pažymėti kaip be glitimo, pavyzdžiui, duonos ir makaronų gaminiai, dažniausiai gaminami iš miltų be glitimo, pavyzdžiui, kukurūzų miltų. Jei jums sunku rasti prekę įprastose parduotuvėse, galite jos ieškoti parduotuvėse prisijungęs (prisijungęs).
Be produktų, pagamintų iš kukurūzų miltų, taip pat yra šviežių maisto produktų, kuriuose nėra glitimo, įskaitant vaisius ir daržoves, kiaušinius, mėsą, žuvį, paukštieną, ryžius ir neriebų pieną. Tačiau taip pat įsitikinkite, kad valgote šiuos maisto produktus be glitimo turinčių ingredientų mišinio.
Įvairių maisto produktų, kurių reikėtų vengti, jei jie nėra pažymėti kaip be glitimo, yra duona, saldūs pyragaičiai, saldainiai, dribsniai, bulvytės, supakuotas čili padažas, salotų padažas ir užkandžiai su bulvių traškučiais. Šio maisto produkto perdirbimas gali būti sumaišytas su kitais glitimo turinčiais ingredientais, todėl jis pavojingas sergantiems celiakija arba glitimui jautriems žmonėms. Negana to, kai kuriuose vaistuose, vitaminų papilduose ir maisto prieduose taip pat gali būti glitimo.
Kad organizmas vis tiek gautų tinkamą ir subalansuotą suvartojamą maistą, prieš pradėdami dietą be glitimo turėtumėte pasitarti su gydytoju.
