Ekologiški ryžiai yra gana populiarūs kai kuriems žmonėms, ypač gyvenantiems miestuose. Taip yra todėl, kad ryžiai, kurie dažnai parduodami aukštomis kainomis, dažnai laikomi sveikesniais ir skanesniais, juose yra daugiau maistinių medžiagų nei įprastuose ar neekologiškuose ryžiuose.
Nors teigiama, kad ekologiški ryžiai yra sveikesni, jie taip pat nėra visiškai naudingi sveikatai. Ekologiški ir neekologiški ryžiai gali turėti arseno, kuris yra toksiškas ir gali pakenkti organizmo sveikatai.
Be ryžių, arseno taip pat galima rasti keliuose kituose šaltiniuose, pavyzdžiui, žuvyje, vaisiuose ir daržovėse, kurios yra apdorotos pesticidais, ir geriamajame vandenyje, užterštoje arsenu.
Susipažinimas su ekologišku maistu
Prieš toliau diskutuodami apie arseno kiekį ekologiškuose ryžiuose, pirmiausia turite žinoti, kas yra ekologiškas maistas.
Ekologiškas maistas arba organinis maistas yra maisto rūšis, auginama ir gaminama natūraliais metodais, naudojant mažai arba visai nenaudojant chemikalų, pesticidų ir sintetinių trąšų.
Teigiama, kad ekologiškai perdirbtas maistas ne tik naudingas sveikatai, bet ir yra ekologiškesnis, nes gali padėti apsaugoti vandenį ir dirvožemį nuo cheminės taršos.
Maistas, pažymėtas ekologišku, paprastai yra brangesnis. Tiesą sakant, teiginiai apie ekologiško maisto naudą, vadinamą sveikesniu už įprastą maistą, nėra visiškai įrodyti.
Ekologiški ryžiai taip pat turi arseno
Nors ekologiškas maistas nėra veikiamas cheminių medžiagų, tokių kaip pesticidai, konservantai ir sintetinės trąšos, šiuose maisto produktuose vis dar yra arseno, įskaitant ekologiškus ryžius.
Arsenas – cheminis elementas, natūraliai paplitęs žemės plutoje. Šios medžiagos galima rasti dirvožemyje, ore ir vandenyje. Augalai taip pat gali turėti arseno dėl absorbcijos iš vandens ir dirvožemio.
Pavyzdžiui, žaliaviniuose laukuose auginamuose ryžiuose arsenas gali būti absorbuojamas ne tik iš naudojamų pesticidų, bet ir iš laistymo vandens, tekančio per laukus. Dėl šio arsenu užteršto drėkinimo vandens ryžiai, įskaitant ekologiškus ryžius, gali būti užteršti šia toksiška medžiaga.
Maža to, arsenas, besikaupiantis dirvožemyje ir vėliau naudojamas įvairiems maisto produktams auginti, taip pat gali sukelti ekologiškų ryžių ir kitų kultūrų užteršimą arsenu.
Arseno pavojai sveikatai
Beveik visuose augaluose arseno medžiagų yra įvairiais kiekiais. Tačiau kai kurie tyrimai rodo, kad ryžiai sugeria daugiau arseno iš dirvožemio ir vandens nei kiti augalai.
Į organizmą įsisavintas arsenas gali pakenkti sveikatai. Esant mažam arseno kiekiui, gali atsirasti keletas simptomų, tokių kaip:
- Pykinimas ir vėmimas
- Viduriavimas
- Nereguliarus širdies plakimas
- Kraujagyslių pažeidimas
- Dilgčiojimas kojose ir rankose
- Raudonųjų kraujo kūnelių ir baltųjų kraujo kūnelių skaičiaus sumažėjimas
Esant dideliam kiekiui ir ilgai veikiant, arseno medžiagos gali padidinti kelių rimtų sveikatos problemų, tokių kaip:
- Apsinuodijimas arsenu
- 2 tipo diabetas
- Aukštas kraujospūdis arba hipertenzija
- Odos sutrikimai, tokie kaip odos dirginimas ir dermatitas
- Sulaužyti nervus
- Širdies liga
- Įvairios vėžio rūšys, tokios kaip odos vėžys, inkstų vėžys, plaučių vėžys ir šlapimo pūslės vėžys
Nors ekologiškuose ryžiuose vis dar yra arseno, jums nereikia jaudintis, nes arseno kiekį ekologiškuose ryžiuose galima sumažinti taip, kad juos būtų saugu vartoti.
Triukas, prieš verdant ryžius nuplaukite dideliu kiekiu vandens arba bent 6 puodelius vandens, kad būtų galima nuplauti ryžiuose esantį arseną. Taip pat įsitikinkite, kad plaunant ryžius naudojamas vanduo nėra užterštas arsenu. Plaudami ryžius plaukite, kol ryžių vanduo taps skaidrus ir nebus drumstas.
Ekologiški ryžiai iš tiesų gali būti sveiko maisto pasirinkimas. Tačiau reikia atkreipti dėmesį ir į tai, kaip jį apdoroti, kad gautą naudą būtų galima pajusti optimaliai.
Jei vis dar turite klausimų apie ekologiško maisto, įskaitant ekologiškus ryžius, vartojimo naudą ir riziką, galite pasikonsultuoti su gydytoju dėl išsamesnio paaiškinimo ir informacijos.
