Užšaldytą vištienos mėsą prieš perdirbimą reikia tinkamai ir tinkamai atšildyti. Priežastis ta, kad neatsargiai elgiantis su šaldyta vištienos mėsa gali kilti pavojus, kad ji bus užkrėsta ligas sukeliančiais mikrobais, todėl ji nebus tinkama vartoti.
Vištienos užšaldymas arba šaldytos vištienos pirkimas padeda ją išlaikyti patvarią. Tačiau taip pat atkreipkite dėmesį į tai, kaip atšildyti šaldytą vištieną, kad būtų užtikrinta apdorotos vištienos kokybė ir išvengta apsinuodijimo maistu.
Kaip atitirpinti šaldytą vištieną
Apdorojant vištieną, tiek šaldytą, tiek šviežią, pirmiausia reikia gerai nusiplauti rankas. Po to taip pat reikia nusiplauti rankas ir mėsai atšildyti naudojamą įrangą.
Norėdami tinkamai ir saugiai atšildyti šaldytą vištienos mėsą, galite tai padaryti šiais būdais:
Bleiskite šaldytai vištienai ištirpti savaime
Pirmasis būdas atšildyti šaldytą vištienos mėsą yra išimti ją iš šaldiklis ir perkelkite į šaldytuvo dugną. Šis metodas laikomas saugiausiu, tačiau procesas užtrunka ilgai.
Sušaldyti vištienos gabalėliai gali atitirpti po vienos nakties, o visa vištiena užtrunka ilgiau, maždaug 1–2 dienas, kol visiškai atitirpsta prieš kepant.
Sušaldytą vištieną pamirkykite dubenyje su vandeniu
Antras būdas atšildyti šaldytą vištieną – mirkymas vandenyje. Tačiau prieš tai vištienos mėsą pirmiausia įdėkite į vandeniui atsparų plastiką. Tada pamirkykite į plastiką suvyniotą vištieną dubenyje arba dubenyje, pripildytame paprasto arba šilto vandens.
Šiuo metodu atitirpinant šaldytą vištieną, vandenį dubenyje reikės keisti kas 30 minučių, kol šaldyta vištiena visiškai atitirps. Tokiu būdu šaldytos vištienos atitirpinimo procesas paprastai trunka apie 2-3 valandas.
Naudojant šiltą šaldytą vištieną mikrobangų krosnelė
Trečias būdas atšildyti šaldytą vištieną – pašildyti a mikrobangų krosnelė. Tai greičiausias būdas, nes tai trunka tik kelias minutes. Temperatūra, naudojama šaldytai vištienos mėsai atšildyti mikrobangų krosnelė svyravo tarp 40-600C.
Venkite atšildyti šaldytą vištieną lauke arba normalioje temperatūroje, kad bakterijos nesidaugintų. Be to, prieš kepdami neplaukite vištienos, nes dėl to vištiena bus užteršta bakterijomis ir bakterijos pasklis po virtuvę.
Kiek laiko galima laikyti užšaldytą vištieną?
Užšaldyta vištienos mėsa gali trukti ilgai, būtent:
- Visą šaldytą vištieną žaliavomis galima laikyti iki 12 mėnesių.
- Užšaldytus žalius vištienos gabalėlius galima laikyti apie 9 mėnesius.
- Žalios vištienos subproduktai arba vidaus organai gali būti laikomi užšaldyti iki 3-4 mėnesių.
- Užšaldyta vištiena gali išsilaikyti apie 4 mėnesius.
Norėdami išlaikyti maistines medžiagas, tokias kaip baltymai, vitaminai ir mineralai, taip pat šaldytos vištienos skonį, atkreipkite dėmesį į jos laikymą. Sušaldytą vištienos mėsą rekomenduojama laikyti žemesnėje nei 00C temperatūroje, kuri yra apie -150C prieš atšildant ir perdirbant.
Atitirpinę šaldytą vištieną, nepamirškite kruopščiai nuvalyti visų indų ir virtuvės paviršių prieš naudodami juos kitiems maisto produktams apdoroti. Jei reikia, naudokite atskirą pjaustymo lentą, skirtą žaliai vištienai ir kitiems maisto produktams apdoroti.
Suprasdami, kaip atšildyti šaldytą vištieną, galite be rūpesčių virti ir valgyti vištieną. Be to, taip pat laikykitės subalansuotos mitybos ir reguliariai mankštinkitės, kad jūsų kūnas būtų sveikas.
Jei vis dar turite klausimų, kaip saugiai apdoroti ir atšildyti šaldytą vištieną, nedvejodami kreipkitės į gydytoją. Taip pat galite paklausti, kiek vištienos mėsos galima suvartoti pagal savo sveikatos būklę.
