Natūralių daržovių dažų ir prieskonių naudojimas

Yra daug variantų pmaisto spalvos kurie parduodami rinkoje pagražinti išvaizdą maistas. Tačiau naudojant natūralūs dažai pagamintas iš daržovių ir žolelių labiau rekomenduojama, snes natūralūs dažai yra saugesni vartoti.

Natūralių maistinių dažų nesunkiai rasite namuose. Įvairių rūšių daržoves ir žoleles galite naudoti kaip maisto dažus, taip pat kaip natūralų skonio stipriklį.

Įvairios natūralios dažančios medžiagos

Maisto dažų naudojimo priežastys yra įvairios. Tarp jų – padaryti maisto išvaizdą patrauklesnę, paryškinti maisto spalvas, pagerinti maisto išvaizdą, suteikti maisto spalvų variacijų.

Tačiau už patrauklios spalvos dirbtiniai maisto dažikliai taip pat gali turėti įtakos sveikatos būklei. Ypač jei dažai nepraėjo maisto sveikatos patikrinimo. Tyrimai, atlikti su šimtais vaikų, rodo, kad maisto dažikliai ir konservantai natrio benzoatas gali sustiprinti hiperaktyvų elgesį.

Norint sumažinti šią riziką, gali būti naudojami natūralūs dažai. Yra įvairių rūšių daržovių ir žolelių, kurios gali būti naudojamos kaip natūralūs dažikliai, pavyzdžiui:

• Ciberžolė dėl geltonos spalvos

  Jei norite maistui suteikti geltoną spalvą, galite naudoti ciberžolę. Indijoje ciberžolė naudojama kaip natūralus dažiklis kario patiekaluose. Indonezijoje šis natūralus dažiklis dažnai naudojamas geltoniesiems ryžiams gaminti.

• Svogūnų žievelė apelsinui

  Nors jo negalima naudoti daugeliui maisto produktų, svogūno odelę galite naudoti kaip natūralų dažiklį. Svogūnų lukštai gali suteikti kiaušinio tryniui oranžinę išvaizdą. Tai paprasta, tereikia kiaušinius įmušti į virintą vandenį ir svogūnų lukštą. Virkite, kol iškeps, kol pasirodys oranžinės spalvos. Kuo ilgiau kiaušinis bus svogūno lukšte, tuo intensyvesnė bus oranžinė trynio spalva. Be to, virti pipirai taip pat gali suteikti nuo tamsiai oranžinės iki raudonos spalvos.

• paprika už raudoną

  Raudonieji pipirai gali būti naudojami kaip natūralus maistinis dažiklis raudonai spalvai. Pipirų ekstraktas gali būti naudojamas kaip natūralus dažiklis, nes jame yra kapsantinas ir kapsorubinas jo viduje. Be pipirų, taip pat galite naudoti aviečių ir burokėlius, kad maistas suteiktų raudoną spalvą.

• Violetinė saldžioji bulvė ir mėlynės už violetinę

  Norėdami suteikti maistui purpurinę spalvą, galite naudoti violetines saldžiąsias bulves. Violetinės saldžiosios bulvės gali suteikti maistui purpurinę spalvą dėl natūralaus pigmento antocianino. Kiti vaisiai, kurie taip pat turi šio pigmento, yra mėlynės. Nors antocianino kiekis yra tik trečdalis antocianino kiekio violetinėse saldžiosiose bulvėse, mėlynaeuogos Jis taip pat gali būti naudojamas norint suteikti maistui violetinę spalvą. Gudrybė yra sumaišyti 1 puodelį mėlynės ir 2 šaukštus vandens, tada sutrinkite trintuvu. Po to nukoškite plona marle. Supilkite filtro rezultatus mėlynės į maistą, kurį norite dažyti.

Siekiant sumažinti pavojų sveikatai, galima naudoti natūralius daržovių ir žolelių dažus. Nors spalva nebus tokia pati kaip sintetinių dažų, natūralūs dažai paprastai yra saugesni ir turi maistinę vertę.