Saugokitės sviesto pavojų, nes jame yra sočiųjų riebalų

Sviestas yra maistas, pagamintas iš gyvulinių riebalų, kuriame yra sočiųjų riebalų. Per daug sviesto kyla pavojus tai yra gali padidinti cholesterolio kiekį organizme, todėl rizika daugėja diabeto, insulto ir širdies priepuolių.

Sviestas Indonezijoje labai populiarus, ši medžiaga labai dažnai randama ir naudojama kasdien. Pradedant nuo duonos ingredientų mišinio, kepimo aliejaus pakaitalų iki įvairių patiekalų gardinimo. Nors tyrimas teigia, kad sotieji riebalai nėra tiesiogiai susiję su šiomis ligomis, vis tiek patartina apriboti sviesto vartojimą.

Riebalų tipų atpažinimas

Norint suprasti sviesto keliamą pavojų, geriausia pirmiausia nustatyti maisto riebalų rūšis. Apskritai maiste yra dviejų rūšių riebalų, ty sočiųjų riebalų ir nesočiųjų riebalų. Kiekviename maiste yra vienos rūšies riebalų, kurie yra labiau dominuojantys.

Norėdami sužinoti daugiau apie riebalų rūšis, čia yra paaiškinimas, kurį turite žinoti.

• Sotieji riebalai

  Sočiųjų riebalų paprastai yra gyvūninės kilmės maisto produktuose, tokiuose kaip raudona mėsa, paukštiena, žuvis, sūris ir pienas. Lygiai taip pat skiriasi. Raudonojoje mėsoje sočiųjų riebalų yra daugiau nei paukštienoje ir žuvyje.Sočiųjų riebalų taip pat yra augalinės kilmės maiste, pavyzdžiui, kakavoje ar kakavos riebaluose. Taip pat tropikuose dažniausiai naudojami augaliniai aliejai, tokie kaip palmių aliejus ir kokosų aliejus. Kambario temperatūroje sotieji riebalai yra kieti, todėl dažnai vadinami kietaisiais riebalais. Šis ingredientas gali padidinti cholesterolio kiekį kraujyje.

• Nesočiųjų riebalų

  Šio tipo riebalai daugiausia gaminami iš augalų, riešutų ir žuvies. Patariama vartoti daugiau nesočiųjų riebalų nei sočiųjų. Taip yra todėl, kad nesotieji riebalai gali padėti sumažinti blogojo cholesterolio kiekį. Tačiau tai nereiškia, kad nesočiųjų riebalų reikia vartoti per daug. Nesotieji riebalai skirstomi į du tipus:- Mononesočiųjų riebalų

  Mononesočiųjų riebalų yra rapsų aliejuje, augaliniame aliejuje, žemės riešutų aliejuje, avokaduose ir alyvuogėse. Patariama valgyti maistą, kuriame yra mononesočiųjų riebalų, kad išlaikytumėte gerojo cholesterolio (DTL) lygį. Mononesotieji riebalai taip pat mažina blogojo cholesterolio (MTL) kiekį. Į ką reikėtų atkreipti dėmesį, turite tai kompensuoti mažindami sočiųjų riebalų vartojimą, kad blogojo cholesterolio kiekis tikrai sumažėtų.

  - Polinesočiųjų riebalų

  Polinesočiųjų riebalų yra augaliniuose aliejuose, būtent kukurūzų aliejuje, sojų aliejuje, sezamų aliejuje ir saulėgrąžų aliejuje. Kitas šaltinis yra jūros gėrybės (jūros gėrybės). Kaip ir mononesotieji riebalai, polinesotieji riebalai taip pat gali padėti sumažinti blogojo cholesterolio kiekį, jei vartojami vietoj sočiųjų riebalų.

  Yra du svarbūs ilgos grandinės nesočiųjų riebalų tipai:

  - Omega-3 riebalų rūgščių galima gauti iš lašišos, sardinių ir vėžiagyvių, graikinių riešutų, sojų aliejaus ir rapsų aliejaus. Vartodami 250 mg omega-3 riebalų rūgščių per dieną, pagerinsite kūno sveikatą.

  - Omega-6 riebalų rūgščių, galima gauti iš kukurūzų aliejaus ir sojų aliejaus.

• Trans-riebalų

  Transriebalai yra riebalai, kurie buvo hidrinti, todėl kambario temperatūroje jie ilgiau išsilaiko ir yra kietesnės tekstūros. Paprastai dėl šių transriebalų krekerių ir traškučių skonis tampa traškesnis. Transriebalai dažnai randami perdirbtuose maisto produktuose ir tam tikruose užkandžiuose, pavyzdžiui, pyraguose ir sausainiuose. Be to, jo taip pat yra margarine, salotų padažuose ir krekeriuose. Stenkitės apriboti šio tipo riebalų vartojimą, nes jie gali padidinti cholesterolio kiekį kraujyje.

Riebalų kiekis svieste ir jo ryšys su sveikata

Kaip žinoma anksčiau, sviesto pavojus kelia cholesterolio kiekį, nes jame yra sočiųjų riebalų. Dažnai žmonės stengiasi sumažinti sočiųjų riebalų suvartojimą, pakeisdami juos mažiau sveikais rafinuotais angliavandeniais, pavyzdžiui, balta duona. Žinoma, rezultatai nebus geresni, nes nesveiki rafinuoti angliavandeniai taip pat yra susiję su padidėjusia širdies ligų rizika.

Rekomenduojama jį pakeisti sveikesniu maistu, būtent vaisiais, daržovėmis ir aukštos kokybės angliavandeniais, tokiais kaip nesmulkinti grūdai (pilno grūdo). Pasirinkę kepimo aliejų ir sviestą, galite jį pakeisti kukurūzų aliejumi arba sojų aliejumi.

Sužinojus apie sviesto, kuriame yra daug sočiųjų riebalų, pavojų, tikimasi, kad galėsite pradėti riboti jo vartojimą. Jei turite ypatingų sveikatos sutrikimų, turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju dėl leistino sviesto kiekio.