Indoneziečiams rabarbarai vis dar skamba svetimai. Tačiau ar žinojote, kad rabarbarų nauda sveikatai nemaža? Šį augalą kinai, arabai ir graikai jau seniai naudojo prieš tūkstančius metų kaip įvairių ligų gydymą.
Rabarbarai (Rheum rhabarbarum) yra daržovių rūšis, auganti kalnuotose vietovėse ir vidutinio klimato zonose, pavyzdžiui, Rytų Azijoje, Europoje ir Šiaurės Amerikoje.
Rabarbarų lapų vartoti negalima, nes juose yra toksinų ir daug oksalo rūgšties. Todėl vienintelė rabarbarų dalis, kurią galima vartoti, yra rausvas stiebas. Rabarbarai paragavę suteiks gaivų rūgštų skonį.
Rabarbaruose esančios maistinės medžiagos
100 gramų rabarbarų yra apie 70 kalorijų ir įvairių šių maistinių medžiagų:
- 18 gramų angliavandenių
- 1,5 gramo skaidulų
- 0,8 gramo baltymų
- 14 gramų cukraus
- 75 miligramai kalcio
- 0,2 miligramo geležies
- 10 miligramų magnio
- 10-15 miligramų fosforo
- 230 miligramų kalio
- 5,5 miligramo cholino
- 5,5–6 miligramai vitamino C
Rabarbaruose yra ir kitų maistinių medžiagų, būtent seleno, folio rūgšties, vitamino A, vitamino B, vitamino E ir vitamino K, nors ir nedideliais kiekiais. Šiose daržovėse taip pat yra antioksidantų, tokių kaip polifenoliai, antocianinai, likopenas, taip pat liuteinas ir zeaksantinas.
Rabarbarų nauda sveikatai
Rabarbarus galima vartoti ne tik kaip įvairius patiekalus, pvz., salotas ir keptas bulvytes, bet ir kaip žolelę. Toliau pateikiami įvairūs rabarbarų privalumai sveikatai:
1. Užkirsti kelią vidurių užkietėjimui ir jį įveikti
Maistas, kuriame yra skaidulų, pavyzdžiui, rabarbarai, gali padėti pagerinti virškinimą. Yra žinoma, kad rabarbarų ar kitų skaidulinių maisto produktų vartojimas yra geras vidurių užkietėjimo profilaktikai ir gydymui.
2. Palaikykite širdies sveikatą ir veiklą
Rabarbaruose yra skaidulų, antioksidantų ir vitaminų bei mineralų, kurie gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį. Įvairūs tyrimai rodo, kad reguliarus rabarbarų vartojimas gali sumažinti blogojo MTL cholesterolio kiekį 9%, o bendrojo cholesterolio – apie 8%.
Sumažinus cholesterolio kiekį, galima išvengti kraujagyslių užsikimšimo dėl cholesterolio kaupimosi (aterosklerozės), kuri gali sukelti širdies ir kraujagyslių ligas. Be to, rabarbaruose taip pat yra kalio, kuris atlieka svarbų vaidmenį kontroliuojant kraujospūdį.
Todėl rabarbarus tinka vartoti, siekiant sumažinti širdies ligų ir infarkto riziką.
3. Palaikykite kaulų sveikatą
Rabarbaruose esantis kalcio ir vitamino K kiekis yra naudingas kaulinio audinio formavimosi procesui palaikyti. Todėl rabarbarus tinka vartoti, siekiant palaikyti kaulų stiprumą ir sveikatą bei sumažinti osteoporozės riziką.
4. Sumažina vėžio riziką
Vienas iš ne mažiau svarbių rabarbarų privalumų yra tai, kad jie gali sumažinti vėžio riziką. Yra žinoma, kad rabarbaruose esantis antioksidantas yra naudingas kovojant su laisvaisiais radikalais, kurie yra vienas iš vėžinių ląstelių augimą organizme skatinančių veiksnių.
5. Malšina uždegimus
Kai kuriose šalyse, pavyzdžiui, Kinijoje ir Graikijoje, rabarbarai jau seniai naudojami kaip tradicinė medicina karščiavimui ir skausmui malšinti dėl uždegimo organizme.
Šią naudą patvirtina ir įvairūs tyrimai, rodantys, kad rabarbaruose yra priešuždegiminių medžiagų, todėl jie naudingi mažinant uždegimą organizme.
6. Sveikos akys
Rabarbaruose yra vitamino A ir antioksidantų, tokių kaip liuteinas, zeaksantinas ir likopenas, kurie yra naudingi akių sveikatai. Yra žinoma, kad rabarbarų vartojimas yra naudingas norint išvengti akių pažeidimo ir sumažinti akių ligų, tokių kaip katarakta ir geltonosios dėmės degeneracija, riziką.
Manoma, kad be įvairių pirmiau minėtų savybių, rabarbarai taip pat yra naudingi žaizdų gijimo procesui pagreitinti, nutukimo prevencijai ir bakterijų bei parazitų naikinimui.
Deja, įvairios rabarbarų naudos buvo žinomos tik atlikus nedidelius tyrimus. Iki šiol nebuvo atlikta jokių klinikinių tyrimų, nagrinėjančių rabarbarų naudos sveikatai veiksmingumą ir jo, kaip gydymo, funkciją. Todėl duomenis apie rabarbarų naudą sveikatai dar reikia tirti toliau.
Dalykai, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį prieš vartojant rabarbarus
Rabarbaruose yra ne tik įvairių organizmui naudingų maistinių medžiagų, bet ir kalcio oksalato, ypač lapuose.
Jei kalcio oksalatas vartojamas per daug, jis gali sukelti hiperoksaluriją, ty kalcio oksalato kristalų kaupimąsi įvairiuose organuose. Ši būklė gali sukelti inkstų akmenų susidarymą ir inkstų nepakankamumo riziką.
Jei norite valgyti rabarbarų, patariama apriboti jų vartojimą, kad nepersistengtumėte ir nevalgytumėte rabarbarų lapų, kuriuose yra toksinų. Nepamirškite rabarbarų apdoroti tol, kol jie visiškai iškeps, kad sumažėtų oksalo rūgšties kiekis ir būtų sveikiau valgyti.
Rabarbarų naudą gausite, jei įtrauksite juos į savo kasdienę sveiką mitybą. Tačiau jei rabarbarus norite vartoti kaip papildą ar vaistažoles, pirmiausia turėtumėte pasitarti su gydytoju.
