Vis dar yra daug prielaidų, kurios teigia kad Maiste esantys konservantai kenkia sveikatai ir gali sukelti ligas. Tiesą sakant, kenksmingų maisto konservantų tikrai yra, tačiau yra ir tokiųingredientas maisto konservantaskurios klasifikuojami kaip saugūs.
Maisto konservantai naudojami bakterijų, grybelių ir mikrobų sukeliamiems maisto skilimo, rūgštėjimo, gedimo ir rūgimo procesams slopinti arba užkirsti jiems kelią.
Pagrindiniai maisto konservantų naudojimo principai
Iš esmės konservantus leidžiama naudoti tol, kol jie yra registruoti ir leidžia naudoti tinkamą kiekį Maisto ir vaistų priežiūros agentūros (BPOM).
Kai kurie saugūs ir dažnai naudojami maisto konservantai yra sieros dioksidas, sorbo rūgštis, benzenkarboksirūgštis, citrinų rūgštis, sorbitolis, vyno rūgštis ir obuolių rūgštis.
Nors kai kurie iš jų yra saugūs, jūs taip pat turite žinoti apie kenksmingus maisto konservantus. Jei šie ingredientai vartojami ilgą laiką, jie gali sukelti rimtų sveikatos problemų. Štai keletas maisto konservantų ir jų žalos organizmui pavyzdžių:
1. Formalinas ir boraksas
Abu šie konservantai gali sukelti odos, širdies, kvėpavimo sistemos ir inkstų sutrikimus. Formalinas ir boraksas netgi gali pažeisti smegenis ir nervų sistemą.
2. Natrio benzoatas
Įtariama, kad jei ši medžiaga bus naudojama kaip maisto konservantas, gali padidėti hiperaktyvumo, leukemijos ir kitų vėžio rūšių rizika.
3. Natrio nitratas
Manoma, kad šių konservantų naudojimas maiste pažeidžia kraujagysles, o arterijos tampa standžios ir siauros.
4. TBHQ arba tretinis butilhidrochinonas
Šie konservantai gali padidinti naviko augimo riziką, trikdyti kepenų veiklą ir pažeisti nervus.
Maistas, kuriam nereikia naudoti konservantų
Tiesą sakant, ne visuose maisto produktuose turi būti naudojami konservantai. Konservantų naudojimas reikalingas norint išlaikyti maisto šviežumą ir kokybę, kad jį dar būtų galima suvartoti per tam tikrą laiką. Paprastai maisto produktai, kuriems reikia konservantų, yra maisto produktai, kuriuose yra daug vandens arba kurie yra drėgni.
Viena iš maisto rūšių, kurioms nereikia konservantų, yra sausi maisto produktai, tokie kaip traškučiai ar užkandžiai. Šio tipo maistas turi mažai drėgmės ir drėgmės, todėl bakterijų, mielių ir pelėsių dauginimosi rizika taip pat nedidelė. Ypač jei sausas maistas tinkamai supakuotas.
Svarbu atkreipti dėmesį į konservantų rūšį, naudojamą maiste, kurį vartosite. Įsitikinkite, kad naudojami konservantai yra saugūs, ir kiek įmanoma nevartokite jų per daug.
Jei jaučiate sveikatos problemų dėl dažno maisto, kuriame yra nesaugių konservantų, vartojimo, nedvejodami kreipkitės į gydytoją.
