Mėsos apdorojimas ir vartojimas nėštumo metu turi būti atlikta tinkamai ir saugiai.nes, Nėštumo metu imuninė sistema linkusi susilpnėti. Dėl to nėščioms moterims kyla didesnė rizika užsikrėsti maiste esančiomis bakterijomis ir parazitais, įskaitantpagrindinisin mėsosg raudonos ir vištienos.
Raudona mėsa ir vištiena suteikia nėštumo metu geležies, baltymų ir vitaminų bei mineralų. Nėščioms moterims patariama kasdien suvartoti 3 porcijas mėsos, tai yra apie 65 gramus jautienos arba ožkienos arba 80 gramų vištienos.
Netinkamai apdorotos mėsos vartojimo rizika
Nėščiosioms prieš valgant mėsą svarbu atkreipti dėmesį į jos brandos lygį. Jei nėščios moterys valgys žalią ar nepakankamai termiškai apdorotą mėsą, dėl mėsoje esančių bakterijų ir parazitų joms kils didesnis pavojus užsikrėsti. Ši būklė tikrai gali būti pavojinga nėštumui.
Štai keletas mėsoje esančių bakterijų, kurios gali kelti pavojų nėščių moterų ir jų vaisiaus sveikatai:
1. Listeria
Nėščioms moterims listerioze yra 10 kartų didesnė tikimybė nei vidutiniam žmogui. Pavojai, kurie gali kilti listerioze sergančioms nėščiosioms, yra persileidimas, priešlaikinis gimdymas, negyvas gimimas, mažo svorio kūdikiai, meningitas ir bakteriemija.
- Toksoplazma
Toksoplazmozė yra infekcija, kurią sukelia toksoplazmos parazitas. Kai nėščios moterys vartoja toksoplazma užkrėstą mėsą, tai turi būti nedelsiant sprendžiama, nes tai sukels rimtų nėščiųjų ir vaisiaus sveikatos problemų, tokių kaip persileidimas, negyvas gimimas ir nervų pažeidimai.
3. Smigdolai
Valgyti mėsą, užterštos bakterijomis salmonelių nėščioms moterims gali pasireikšti aukšta temperatūra, viduriavimas, vėmimas ir dehidratacija. Dėl šios būklės kūdikis gali gimti per anksti ar net persileisti.
4. E. coli
Nors retai sukelia komplikacijų, bakterinių infekcijų E. coli nėščioms moterims gali pažeisti kraujagyslių gleivinę arba sukelti inkstų nepakankamumą. Šiai būklei nėštumo metu dažnai būdingi kruvinų išmatų simptomai.
Patarimai, kaip saugiai apdoroti mėsą nėščioms moterims
Kad būtų išvengta užsikrėtimo pavojaus, nėščios moterys turi atidžiau ruošti mėsą kaip dietos dalį – nuo jos atrinkimo, laikymo iki perdirbimo į patiekalą.
Štai keletas patarimų, kaip saugiai ir tinkamai apdoroti mėsą:
- Apsipirkdami rinkitės dar šviežią mėsą ir venkite mėsos, kuri pasidarė tamsi arba ruda, turi nemalonų kvapą, jaučiasi kietas ar gleivėtas.
- Venkite pirkti mėsos, kurios pakuotė buvo pažeista, nutekėjusi arba suplyšusi, nes ji galėjo būti užteršta mikrobais.
- Laikykite mėsą uždarame inde, tada atvėsinkite šaldytuve (šaldiklis), kai temperatūra yra apie 4°C.
- Jei mėsa nebus apdorojama ilgiau nei 4 dienas, mėsą atšaldykite iki -18°C ir laikykite šaldiklis.
- Kepdama įsitikinkite, kad mėsa yra gerai iškepusi. Jautieną, avieną ir avieną kepkite, kol pasieks 63° C. Tuo tarpu maltą jautieną ir vištieną reikia virti 71° C temperatūroje.
Mėsa, kuri iš išorės atrodo iškepusi arba apskrudusi, nebūtinai reiškia, kad viduje ji tikrai iškepusi. Todėl nėščiosios turėtų perpjauti storąją mėsos dalį arba supjaustyti mėsą plonomis juostelėmis, kad iškepus mėsa būtų lengviau tolygiai iškepti.
O kaip su perdirbta mėsa arba delikatesine mėsa, kuri jau supjaustyta, iškepta ir paruošta patiekti? Ši mėsa dažniausiai randama įdaruose sumuštinis, mėsainiai ir salotos.
Tokios mėsos nėščiosioms vartoti nerekomenduojama, nes ji gali būti užkrėsta parazitais ir bakterijomis. Tačiau jei teks jos valgyti, nėščios moterys gali pasirūpinti, kad ši mėsa būtų iškepta iki 75°C temperatūros.
Išmokusios saugiai apdoroti mėsą, nėščios moterys vis tiek gali sveikai mėgautis mėsa. Tinkamai apdorodamos, nėščios moterys gali gauti geriausią maistą iš mėsos, kurios taip pat reikia vaisiui.
Jei reikia, pasikonsultuokite su ginekologu dėl papildomos informacijos apie mėsos perdirbimo ir vartojimo saugumą nėščioms moterims.
