Kai kurie žmonės gali nežinoti šitake grybų naudos ir receptų. Šis grybas yra ne tik skanus perdirbtas į maistą, bet ir gausu sveikatai naudingų maistinių medžiagų – nuo organų funkcijos palaikymo iki imuninės sistemos stiprinimo.
Pasirodo, mažas šitake grybų dydis išsaugo juose daug savybių. Šis rudasis grybas turi įvairių rūšių aminorūgščių ir dažnai naudojamas kaip mėsos pakaitalas, ypač žmonėms, kurie laikosi vegetariškos dietos.
100 gramų shitake grybų yra apie 60-80 kalorijų ir įvairių maistinių medžiagų, tokių kaip:
- 2,3–2,5 g baltymų
- 7 gramai angliavandenių
- 2,5–3 gramai skaidulų
- 3,8 miligramai vitamino B3 (niacino)
- 1,5 miligramo vitamino B5 (pantoteno rūgšties)
- 0,3 miligramo vitamino B6 (piridoksino)
- 300 miligramų kalio
Be to, šitake grybuose taip pat yra vitamino D, folio rūgšties, antioksidantų ir mineralų, tokių kaip fosforas, cinko, ir seleno.
Įvairūs Shitake grybo privalumai
Toliau pateikiami įvairūs privalumai, kuriuos galite gauti vartodami shitake grybus:
1. Stiprinkite imuninę sistemą
Kai kurie tyrimai rodo, kad šitake grybai yra naudingi organizmo imuninei sistemai stiprinti. Manoma, kad šią naudą lemia aminorūgščių, antioksidantų, seleno, B komplekso vitaminų ir antioksidantų kiekis. cinko kurių yra šitake grybuose.
Su stipria imunine sistema jūsų kūnas bus apsaugotas nuo įvairių ligų, tokių kaip gripas, rizikos.
2. Palaikykite širdies sveikatą
Vienas iš šitake grybų privalumų, kuris yra gana svarbus, yra širdies sveikatos palaikymas. Shiitake grybuose yra beta gliukano, kuris yra skaidulų rūšis, galinti sumažinti cholesterolio kiekį.
Shitake grybuose taip pat nėra sočiųjų riebalų, todėl jie gali sumažinti aterosklerozės, ty cholesterolio kaupimosi kraujagyslėse, riziką. Maža to, šitake grybuose taip pat gausu kalio mineralų, kurie gali palaikyti stabilų kraujospūdį.
3. Sumažina prostatos vėžio riziką
Shitake grybai yra viena iš maisto rūšių, kurioje gausu ergotioninas. Ergotioninas yra antioksidacinis junginys, galintis sumažinti prostatos vėžio riziką.
Norėdami gauti šią naudą, šitake grybus galite vartoti net 1–2 savaites. Be shitake grybų, kitų rūšių grybuose, pavyzdžiui, austrių grybuose ir maitake, taip pat gausu ergotioninas.
4. Gingivito profilaktika
Gingivitas yra dantų liga, kurią sukelia apnašų ir blogųjų bakterijų kaupimasis. Remiantis tyrimu, šitake grybai turi antibakterinį, antivirusinį ir priešgrybelinį poveikį. Taigi šitake grybų vartojimas gali užkirsti kelią blogųjų bakterijų, sukeliančių gingivitą, vystymuisi.
5. Padidinkite kaulų stiprumą
Shitake grybai yra vienas iš natūralių vitamino D šaltinių, gaunamų iš augalų. Vitaminas D reikalingas kaulų stiprumui didinti. Be to, kad vitaminas D yra maisto produktuose, tokiuose kaip grybai ir žuvis, jis taip pat natūraliai gaminamas organizme, kai jį veikia saulės šviesa.
Shitake grybų receptas
Šitake grybus galite apdoroti pagal skonį. Vienas iš meniu, kurį galite išbandyti, yra kepti šitake grybai ir avinžirniai. Norėdami jį paruošti, galite paruošti ingredientus ir vadovautis šio recepto veiksmais:
Ingridientai
- 4 shitake grybai
- 3 gvazdikėliai raudonojo svogūno, plonais griežinėliais
- 2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
- 100 gramų smulkių pupelių
- 2 dideli žali čili pipirai
- Imbieras pagal skonį
Kaip gaminti
- Supjaustykite šitake grybus, avinžirnius ir žaliuosius čili pagal skonį.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, tada pakepinkite svogūną, česnaką ir imbierą iki kvapo.
- Įpilkite vandens, cukraus, druskos ir prieskonių pagal skonį.
- Vandeniui užvirus suberkite grybus ir avinžirnius. Virkite, kol avinžirniai suminkštės ir sumažės vandens.
- Sudėkite žalius čili ir šiek tiek pakepkite.
- Pakelkite ir patiekite.
Shitake grybų valgymas turi daug naudos sveikatai, tačiau venkite valgyti žalių shitake grybų.
Neapdorotuose šitake grybuose yra toksiškos medžiagos, vadinamos lentunanu, todėl kai kuriems žmonėms gali atsirasti bėrimų. Be to, žaliuose šitake grybuose vis dar gali būti mikrobų, kurie vartojant gali apsinuodyti.
Apskritai šitake grybus tinka vartoti kaip sveikos mitybos dalį. Tačiau jei pavartojus šitake grybų pasireiškė alerginė reakcija ar viduriavimas, nedelsdami kreipkitės į gydytoją.
