Tai yra baklažanų pranašumai ir jų apdorojimas

Baklažanus plačiai naudoja Indonezijos žmonės. Šiuose violetiniuose vaisiuose yra daug gera mityba naudinga sveikatai. Galite pajusti maksimalią baklažanų naudą su tinkamu apdorojimu, pavyzdžiui, verdant arba iš sulčių.

Baklažanai yra ne tik violetiniai, bet ir įvairių tipų ir spalvų, įskaitant žalią, juodą ir raudoną. Tačiau plačiausiai žinomi ir vartojami baklažanai yra apvalios, pailgos (ovalios) violetinės formos.

Baklažanų nauda sveikatai

Iš baklažanų galima gauti daug naudingų maistinių medžiagų. Iš 80 gramų žalių baklažanų yra 20 kalorijų, 1 gramas baltymų, 5 gramai angliavandenių, 3 gramai skaidulų, folio rūgšties, kalio, vitamino C, vitamino K, geležies ir magnio.

Manoma, kad baklažanai savo maistinėmis medžiagomis turi daug naudos sveikatai, įskaitant:

• Kovok su laisvaisiais radikalais

  Baklažanai yra daug antioksidantų, kurie gali padėti apsaugoti kūno ląsteles nuo laisvųjų radikalų daromos žalos. Remiantis tyrimais, baklažanų antioksidantų kiekis gali padėti išvengti daugelio lėtinių ligų, tokių kaip širdies ligos ir vėžys.

• Msumažinti širdies ligų riziką

  Vienas iš antioksidantų privalumų organizmui – sumažinti širdies ligų riziką. Tyrimas atskleidė, kad reguliariai vartojami baklažanai gali sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Tokiu būdu taip pat sumažės širdies problemų rizika.

• Mužkirsti kelią liga diabetas

  Baklažanai taip pat turi daug skaidulų, kurios gali padėti sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Be to, baklažanai taip pat gali sumažinti cukraus įsisavinimą ir padidinti insulino sekreciją. Dėl skaidulų kiekio baklažanai gali padėti išvengti diabeto.

• Numesti svorio

  Baklažanai yra mažai kaloringas maistas, kuriame gausu skaidulų, todėl juos galima įtraukti į valgiaraštį norint numesti ir išlaikyti svorį. Dėl baklažanų skrandis gali ilgiau jaustis sotus, todėl gali sumažėti bendras suvartojamų kalorijų kiekis.

• Užkirsti kelią vėžiui

  Reguliarus baklažanų valgymas gali užkirsti kelią vėžiui. Kadangi baklažanai turi keletą medžiagų, galinčių kovoti su vėžinėmis ląstelėmis, iš kurių viena yra solasodino ramnozilo glikozidai (SRG). Tyrimas atskleidė, kad ši medžiaga buvo veiksminga prieš odos vėžį.

Kaip gerai apdoroti baklažanus

Yra daug gaminimo būdų, kuriuos galima pasirinkti, kad baklažanai būtų kuo naudingesni, pavyzdžiui, kepant, troškinant ar garuose. Norėdami pagerinti skonį, galite pridėti šiek tiek prieskonių, pavyzdžiui, cukraus, druskos ar čili, bet nepersistenkite.

Žemiau pateikiamas ant grotelių keptų baklažanų su Artimųjų Rytų prieskoniais recepto pavyzdys, kurį galite išbandyti namuose. Kalbant apie mitybą, šiame kaip garnyrui tinkančiame recepte yra 64 kalorijos, 4 gramai riebalų, 8 gramai angliavandenių ir 1 gramas baltymų.

Reikalingos medžiagos:

• 1 baklažanas, supjaustytas apskritimais
• šaukštelis kalendros
• šaukštelis kmynų
• Juodieji pipirai pagal poreikį
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus

Kaip padaryti:

• Susmulkintus baklažanus pabarstykite kalendros, kmynų, druskos ir pipirų griežinėliais.
• Sumaišykite mišinį ir šiek tiek alyvuogių aliejaus ir palikite 5–10 minučių.
• Kepkite ant vidutinės ugnies apie 4 minutes iš kiekvienos pusės. Tada patiekite lėkštėje.

Be aukščiau pateiktų receptų, yra daug sveikų ir skanių baklažanų receptų. Tačiau neturėtumėte jo vartoti per daug. Pirmiausia pasitarkite su gydytoju, jei turite tam tikrų sveikatos sutrikimų.