Dešra yra vienas iš žmonių mėgstamiausių perdirbtų maisto produktų. Perdirbti maisto produktai yra maisto produktai, kurie gaminami keičiant originalių ingredientų formą ir skonį dėl praktiškumo ir ilgaamžiškumo. Deja, kai kuriuose perdirbtuose maisto produktuose yra riebalų, cukraus ir druskos pertekliaus organizmui.
Kai kurie perdirbti maisto produktai iš tikrųjų yra sveiki maisto produktai. Deja, daugumoje rinkoje gerai žinomų perdirbtų maisto produktų yra priedų perteklius, todėl jų vartojimą reikia riboti. Atkreipkite dėmesį į šiuos faktus ir rekomendacijas, kad dešrų ir kitų perdirbtų maisto produktų vartojimas netaptų ligų šaltiniu.
Dešros ir perdirbtos mėsos gaminimo proceso supratimas
Dešra apima perdirbtą mėsą, kuri buvo apdorota, pavyzdžiui, rūkyta, sūdyta arba pridėta konservantų. Paprastai dešrelės gaminamos iš jautienos arba vištienos, supakuotos į vyniotinius, pagamintus iš jautienos žarnų, arba sintetinius įvyniojimus su papildomais prieskoniais.
Be dešrų, perdirbtų maisto produktų grupei priskiriama ir didžioji dalis prekybos centruose parduodamų produktų, pavyzdžiui, duona, sūris, dribsniai, daržovių konservai, gėrimai ar užkandžiai. Perdirbtų maisto produktų gamyba yra labai įvairi – nuo konservavimo, skrudinimo, užšaldymo iki pasterizavimo.
Tyrimai parodė, kad per daug perdirbtos ir raudonos mėsos vartojimas gali būti susijęs su padidėjusia gaubtinės žarnos vėžio ir širdies ligų rizika. Todėl nerekomenduojama vartoti per daug dešrų ir kitų perdirbtų maisto produktų, nes jie gali pakenkti sveikatai.
Priedai perdirbtame maiste
Perdirbtuose produktuose paprastai naudojama daug priedų, tokių kaip cukrus, druska ir riebalai, siekiant išsaugoti, taip pat suteikti produktui skonio ir struktūros. Turinio kiekis dažnai nepatenka į vartotojų dėmesį, todėl jie negali kontroliuoti į organizmą patenkančių kalorijų skaičiaus. Tai gali būti vienas iš ligų, įskaitant virškinimo trakto vėžį, rizikos veiksnių.
Vienas tyrimas atskleidė, kad natrio nitratas, esantis kai kuriose perdirbtose mėsose, gali sukelti kraujagyslių susiaurėjimą ir turėti įtakos būdui, kaip organizmas apdoroja cukrų. Dėl šios būklės kyla didesnė rizika susirgti diabetu. Be to, sočiųjų riebalų ir daug druskos kiekis taip pat gali pakenkti širdies sveikatai.
Sveiki būdai valgyti perdirbtą maistą
Yra keletas būdų, kaip protingai valgyti perdirbtą maistą, kad gautumėte maksimalią naudą ir sumažintumėte galimų ligų riziką. Pavyzdžiui, visada perskaitykite maistinės vertės etiketę ant perdirbtų produktų pakuočių, kad įsitikintumėte, ar yra cukraus, riebalų ir druskos.
Be to, atkreipkite dėmesį į informaciją apie šių maisto produktų energiją (kJ/kcal), sočiuosius riebalus ir baltymus. Tada kiek turinio lygių vadinama aukštu ir žemu? Štai keletas gairių, kaip juos surūšiuoti:
- Bendras riebalų kiekis laikomas dideliu, jei jis viršija 17,5 gramų riebalų 100 gramų, o mažas – 3 gramus ar mažiau.
- Sakoma, kad sočiųjų riebalų kiekis yra didelis, jei jis viršija 5 gramus 100 gramų, ir mažas, jei rašoma 1,5 gramo ar mažiau.
- Druskos kiekis neturi viršyti 1,5 gramo arba 0,6 gramo natrio 100 gramų. Tuo tarpu cukraus kiekis 100 gramų neturi viršyti 22,5 gramo.
Siekiant išlaikyti mitybos poreikius, į kasdienį perdirbtų maisto produktų meniu rekomenduojama įtraukti jūros gėrybes. Taip pat įsitikinkite, kad per dieną nesuvartote daugiau nei 70 gramų perdirbtos mėsos arba vieno mėsos gabalėlio, kurio dydis prilygsta baltos duonos gabalėliui.
Tiesą sakant, lyginant su perdirbtos mėsos vartojimu, labiau patartina perdirbti savo maisto ingredientus iš natūralios formos, bet vis tiek protingomis porcijomis. Taip pat galite paragauti vegetariškos dešros, pagamintos iš tofu, pupelių ir daržovių derinio.
Nors jis turi daug neigiamų poveikių organizmui, tai nereiškia, kad jums neleidžiama vartoti dešrų ir kitų perdirbtų maisto produktų. Galite valgyti perdirbtą maistą, tačiau apribokite kiekį. Ką reikia žinoti, perdirbti šviežią maistą vis tiek yra sveikiau nei vartoti perdirbtą maistą.
