Išsirinkti sveiką kepimo aliejų nėra lengva tarp įvairių rinkoje esančių produktų. Kukurūzų aliejus yra viena iš aliejaus rūšių, kurios galite vengti norma didelis cholesterolio kiekis.
Porcijos nėra per daug iš kukurūzų aliejaus ar aliejaus iš daržovių ir kitų riešutų, yra geras riebalų šaltinis organizmui. Be to, keli tyrimai parodė, kad kukurūzų aliejus gali sumažinti cholesterolio kiekį geriau nei kiti sveiki aliejai, pavyzdžiui, alyvuogių aliejus.
Nesočiųjų riebalų ir fitosterolių kiekis
Viena iš sveikų aliejų kategorijų yra ta, kad jame yra daug mononesočiųjų ir dvigubos grandinės riebalų. Kukurūzų aliejus yra aliejus, kuriame gausu nesočiųjų riebalų, kurie gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį ir širdies ligų riziką.
Yra trys būdai, kaip kukurūzų aliejus gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį:
- Sočiąsias riebalų rūgštis pakeiskite sveikosiomis nesočiosiomis riebalų rūgštimis.
- Stumti mažo tankio lipoproteinai (MTL) kuris dažnai vadinamas bloguoju cholesteroliu.
- Pagerinti MTL ir santykį didelio tankio lipoproteinai (DTL) arba gerojo cholesterolio.
Cholesterolio kiekį mažina ne tik polinesočiosios riebalų rūgštys, bet ir mononesočiosios riebalų rūgštys. Be to, mononesočiosios riebalų rūgštys taip pat yra naudingos palaikant insulino ir cukraus kiekio kraujyje stabilumą, taip sumažinant 2 tipo diabeto riziką.
Maisto produktai, pagaminti iš daržovių ir kukurūzų aliejaus, turi daug fitosterolių. Ši medžiaga gali slopinti cholesterolio kiekį, nes gali blokuoti cholesterolio, įskaitant MTL, pasisavinimą virškinimo trakte. Net nedideli fitosterolių kiekiai turi įtakos cholesterolio pasisavinimui. Remiantis keletu tyrimų, vartojant du gramus fitosterolių per dieną vieną ar dvi savaites, blogųjų MTL riebalų kiekis gali sumažėti iki 10 procentų.
Aliejaus naudojimo derinys
Vienas iš augalinių aliejų naudojimo pasiūlymų yra naudoti įvairių rūšių aliejų derinį gaminant maistą ir suteikiant aromato.
Vienas veiksnys, į kurį reikia atsižvelgti, yra virimo temperatūra. Įkaitinus iki virimo temperatūros, aliejus atrodys dūminis. Kai taip atsitiks, maistinių medžiagų kiekis sumažės ir sukels nemalonų skonį maiste.
Kukurūzų aliejus, sojų aliejus, sezamo aliejus tinka kepti, nes turi aukštą virimo temperatūrą. Tuo tarpu rapsai ir alyvuogių aliejus tinka kepti vidutinėje temperatūroje. Tuo tarpu linų sėmenų ar graikinių riešutų aliejus geriausiai patiekiamas kaip salotų mišinys ar kiti maisto produktai, kurie neperdirbami.
Jei turite aukšto cholesterolio kiekio problemų, kaip alternatyvą riebalų vartojimui galite naudoti kukurūzų aliejų. Jei reikia, derinkite jį su kelių kitų rūšių sveikais aliejais, kad gautumėte didžiausią naudą. Tačiau taip pat atkreipkite dėmesį į suvartojamo maisto kiekį ir gaminimo būdą.
