Geras restoranas turi atkreipti dėmesį į vietos švarą, patiekiamą maistą, valgymo ir gaminimo reikmenis, darbuotojus. Taigi patiekiamas maistas yra saugus vartoti, jame nėra ligas sukeliančių mikrobų ir virusų.
Restoranų švaros ir sanitarijos taisykles reglamentavo Vyriausybė Sveikatos apsaugos ministerijos išleistais teisės aktais. Šios taisyklės turi laikytis kiekvienas kulinarijos verslo veikėjas, siekdamas apsaugoti vartotojus nuo sveikatai pavojingų dalykų.
Be to, kad reikalaujama, kad visos restoranų patalpos visada būtų švarios, ypač virtuvės ir valgomojo zonos, reglamentas taip pat reikalauja, kad restoranai turėtų sanitarines patalpas, tokias kaip švaraus vandens įrenginiai, tualetai, rankų plovimo įrenginiai, šiukšlių dėžės ir valymo įranga.
Gero restorano kriterijai
Gerą restoraną, atitinkantį higienos taisykles, galima pamatyti pagal šiuos kriterijus:
Vietos švara
Geras ir švarus restoranas idealiu atveju visada palaiko švarą virtuvės vietoje, valgomajame ir aplink restoraną. Restorano vietos švaros kriterijai, kuriuos reikia atitikti, yra šie:
- Grindys, virtuvės zonos ir virtuvės reikmenys visada valomi dezinfekavimo priemone, kad ant maisto nepatektų kenksmingos bakterijos ar virusai.
- Išsiliejusį maistą reikia nedelsiant išvalyti.
- Oro apykaita restorane gera.
- Tualetas ir kriauklė visada švarūs, neužkimšti ir bekvapiai.
- Vanduo virtuvėje ar tualete teka gerai.
- Tiekia muilą, tualetinį popierių ir rankų dezinfekcinės priemonės
- Jokių trikdančių gyvūnų, tokių kaip pelės, tarakonai, termitai ir musės.
- Virtuvės atliekos rūšiuojamos ir nedelsiant išvežamos.
Personalo švara
Geras restoranas visada turi palaikyti jame dirbančio personalo švarą. Ne tik virtuvėje dirbantis personalas, bet ir padavėjai, kurie atneša ir patiekia maistą svečiams.
Visi restorano darbuotojai, prieš dirbdami su maistu, turi nusiplauti ir nusausinti rankas. Visi darbuotojai taip pat privalo dėvėti tvarkingus ir švarius drabužius.
Šios COVID-19 pandemijos metu visi restoranų ar restoranų darbuotojai taip pat privalo laikytis sveikatos protokolų, reguliariai nusiplauti rankas prieš patiekdami maistą ir dėvėti asmenines apsaugos priemones, tokias kaip kaukės, pirštinės ir pirštinės. veido skydeliai, ruošiant ir patiekiant maistą.
Maisto ir gėrimų švara
Ne tik skanus maistas, sveiki ir idealūs restoranai visada turi išlaikyti maisto ir gėrimų kokybę, kad jie visada būtų saugūs vartoti.
Toliau pateikiami kai kurie maisto ir gėrimų higienos kriterijai, kurių turi atitikti kiekvienas restoranas:
- Maistas yra visiškai paruoštas, kad būtų pašalinti kenksmingi mikrobai ir parazitai, esantys maiste.
- Virtuvės darbuotojai žaliaviniam ir termiškai apdorotam maistui apdoroti turi naudoti atskirą įrangą, kad būtų išvengta maisto užteršimo kenksmingais mikrobais, kurie gali sukelti apsinuodijimą maistu.
- Maisto produktai yra tinkamai laikomi arba šaldomi, kad būtų išvengta kenksmingų bakterijų dauginimosi.
- Patiekiamas vanduo, ledas ir gėrimai visada turi būti švarūs ir higieniški.
Patarimai, kaip valgyti restoranuose
Jei norite valgyti restorane, visada atkreipkite dėmesį ir atlikite šiuos veiksmus:
- Įsitikinkite, kad restoranas turi vyriausybės išduotą verslo liudijimą ir vietos sveikatos tarnybos išduotą restorano ir restorano sanitarijos sertifikatą.
- Atkreipkite dėmesį į tualetų, stalų, grindų, valgomojo indų, rankų plovimo zonų ir visos valgomojo zonos švarą.
- Stebėkite, ar restorano aplinkoje nėra nešvarių gyvūnų, galinčių pernešti ligas, pavyzdžiui, pelių, tarakonų ar musių.
- Atkreipkite dėmesį į tai, kaip restorano darbuotojai ruošia ir ruošia maistą.
- Įsitikinkite, kad valgomojo stalui valyti naudojama šluostė yra švari.
- Įsitikinkite, kad maistas yra visiškai iškepęs.
- Prieš ir po valgio nusiplaukite rankas švariu vandeniu ir muilu.
COVID-19 pandemijos metu patariama nevalgyti restoranuose ar restoranuose. Kad būtumėte saugūs, nusipirkite maisto parsinešti namo (Atimti) arba užsisakyti maisto per programėlę prisijungęs kuri teikia pristatymo paslaugas. Norėdami sumažinti išlaidas ir išlaikyti maisto kokybę, galite gaminti maistą namuose.
Jei norite valgyti restorane, rinkitės restoraną, kuriame būtų taikomi sveikatos protokolai, pvz., mažinamas lankytojų skaičius, reikalaujama, kad svečiai ir darbuotojai nešiotų kaukes ir laikytųsi atstumo bei aprūpinkite rankas plauti ar rankų dezinfekcinės priemonės.
Jei pavalgę restorane ar restorane įsigyto maisto pajutote tam tikrų sveikatos problemų, tokių kaip viduriavimas, skrandžio skausmai, karščiavimas, pykinimas ar vėmimas, kreipkitės į gydytoją dėl gydymo.
