Daržoves ir vaisius svarbu nuplauti, kad maistas būtų švarus prieš vartojant. Jei vaisiai ir daržovės netinkamai plaunami, laikomi ar neapdorojami, jie gali būti užterštibakterijos, virusai ar parazitai kurie gali sukelti ligą.
Vaisiai ir daržovės yra sveikas maistas, kuriame gausu skaidulų, antioksidantų ir kitų svarbių maistinių medžiagų, įskaitant angliavandenius, vitaminus ir mineralus.
Tačiau tinkamai neplaunami ir neapdorojami sveiki maisto produktai gali būti užkrėsti bakterijomis ir tapti ligų šaltiniu ir netgi apsinuodyti maistu..
Šia liga gali susirgti bet kas, tačiau dažniausiai ji dažniau pasitaiko nėščioms moterims, pagyvenusiems žmonėms, kūdikiams ir vaikams bei žmonėms, kurių imuninė sistema yra silpna, pvz., ŽIV užsikrėtusiems, vėžiu sergantiems arba netinkamos mitybos žmonėms.
Apsinuodiję maistu žmonės dažniausiai jaučia įvairius simptomus, tokius kaip pykinimas, viduriavimas, vėmimas, pilvo skausmas, silpnumas ir karščiavimas. Šie simptomai gali pasireikšti per kelias valandas po to, kai žmogus suvalgo netinkamai nuplautą vaisių ar daržovę.
Mikrobų plitimo vaisiuose ir daržovėse procesas
Įvairūs ligas sukeliantys mikroorganizmai, tokie kaip bakterijos, virusai ir parazitai, gali užteršti vaisius ir daržoves iš įvairių šaltinių, įskaitant:
- Vanduo, naudojamas sodų ar ryžių laukų drėkinimui
- Organinės trąšos arba mėšlas
- Gyvūnų išmatos arba dirvožemis
- nehigieniškas vaisių ir daržovių pakavimo procesas
Mikrobų, užteršiančių vaisius ir daržoves, gali atsirasti ir iš nešvarių ar neplautų rankų, pavyzdžiui, kai kas nors nenusiplauna rankų ir paliečia vaisius ir daržoves.
Be to, naudojant nešvarius virtuvės reikmenis, pvz., peilius, pjaustymo lenteles ir keptuves, arba virtuvės reikmenis, kurie naudojami kartu apdoroti žalią mėsą ar jūros gėrybes, vaisiuose ir daržovėse gali išplisti mikrobai.
Prisiminkite 4P prieš valgydami vaisius ir daržoves
Reikia atsižvelgti ne tik į tai, kaip tinkamai plauti daržoves ir vaisius, bet ir prieš valgydami daržoves bei vaisius renkantis, laikant ir perdirbant.
Atlikite toliau nurodytus 4P, kad išvengtumėte apsinuodijimo maistu valgydami vaisius ir daržoves. Aptariami 4P veiksmai apima:
1. Vaisių ir daržovių pasirinkimas
Būkite atsargūs rinkdamiesi vaisius ir daržoves turguje ar prekybos centre. Nesirinkite gaminio, kuris, atrodo, pradeda gesti ar pūti.
Pirkdami vaisius ir daržoves, kurie buvo supjaustyti ir suvynioti į sandarų plastiką, rinkitės tuos, kurie dedami ant vėsinimo lentynos. Nepamirškite patikrinti galiojimo datos.
Be to, vaisius ir daržoves laikykite plastike arba šaldytuvo vietoje, atokiau nuo žalios mėsos ar jūros gėrybių.
2. Daržovių ir vaisių plovimas
Kai grįšite namo, nuplaukite vaisius ir daržoves po tekančiu vandeniu arba šiltu vandeniu, kol jie bus visiškai švarūs, kad pašalintumėte nešvarumus ir mikrobus ant vaisių ir daržovių. Atminkite, kad neplaukite daržovių ir vaisių muilu ar plovikliu.
Po plovimo nusausinkite švariu rankšluosčiu arba servetėle. Vaisiai ir daržovės yra paruošti vartoti arba perdirbti. Po plovimo taip pat galite nulupti daržovių ir vaisių odelę, kad pašalintumėte bakterijas.
3. Sandėliavimas turi būti šaltoje vietoje
Jei vaisius ir daržoves ketinate laikyti po plovimo, sudėkite juos į švarų indą ir laikykite šaldytuve. Laikant vaisius ir daržoves šaldytuve, jie gali išlikti švieži, kai bus suvartoti vėliau.
4. Teisingai apdoroti
Svarbus veiksnys apdorojant vaisius ir daržoves yra rankų higiena. Todėl nepamirškite kruopščiai nusiplauti rankų prieš ir po vaisių bei daržovių apdorojimo.
Apdorodami žalią mėsą ar jūros gėrybes su daržovėmis ir vaisiais, nenaudokite tų pačių virtuvės reikmenų, kad išvengtumėte užteršimo.
Be 4P atlikimo, yra ir kitų svarbių dalykų, į kuriuos turite atkreipti dėmesį, ty visada palaikyti virtuvę švarią, kad maiste nebūtų mikrobų. Nepamirškite reguliariai valyti šaldytuvo.
Norint apsisaugoti nuo apsinuodijimo maistu, svarbu plauti daržoves ir vaisius. Tačiau jei suvalgę nuplautų daržovių ir vaisių pajutote viduriavimą, skrandžio skausmą, pykinimą, vėmimą ar karščiuojate, nedelsdami kreipkitės į gydytoją dėl tinkamo gydymo.
