Mėgsta valgyti raudoną mėsą, kaip jautienos kepsnys, avienos satay ar jautienos dešra? Atsargiai,tPer dažnai valgant šios rūšies mėsą gali padidėti rizika įvairių liga, pavyzdžiuiširdies ligos, diabetas ir storosios žarnos vėžys.
Kaip rodo pavadinimas, raudona mėsa yra mėsa, kuri yra raudona, kai ji nėra virta. Šią mėsą galima perdirbti ir konservuoti į rūkytą mėsą, dešrą, „rendangą“, kumpis, jautienos kukuliai arba įdaryta mėsainių mėsa (paplotėlis).
Raudona mėsa iš tikrųjų yra geras baltymų, geležies, vitaminų ir mineralų šaltinis organizmui. Tačiau per dažnai vartojama raudona mėsa iš tikrųjų gali kelti pavojų sveikatai. Daugelis ligų gali atsirasti dėl dažno raudonos mėsos vartojimo, įskaitant apendicitą, gaubtinės žarnos vėžį, kasos vėžį, krūties vėžį, širdies ligas ir diabetą.
Tipo ir keitimo metodo pasirinkimas Apdorojimas
Per daug raudonos mėsos valgymas iš tiesų gali turėti neigiamos įtakos sveikatai, tačiau tai nereiškia, kad iš viso neturėtumėte valgyti raudonos mėsos. Raudoną mėsą dar galima vartoti, tik reikia atkreipti dėmesį į porciją ir kaip ji apdorojama.
Atkreipkite dėmesį, kad 100 gramų raudonos mėsos yra didžiausias kiekis, kurį galima suvartoti per dieną. Apskaičiuota, kad 100 gramų raudonos mėsos yra maždaug pusės baltos duonos riekės dydžio. Kalbant apie perdirbtą raudoną mėsą, pavyzdžiui, dešreles ir kumpis, jo rekomenduojama suvartoti ne daugiau kaip 70 gramų per dieną. Be to, rinkitės mėsą, kurioje yra mažai riebalų.
Jei mėgstate valgyti raudoną mėsą, štai keli raudonos mėsos perdirbimo būdai, kad ji būtų sveika vartoti:
- Valgykite liesą raudoną mėsą, ypač mėsą, kuri baigiasi „nugarine“, pvz nugarinės arba nugarinė.
- Jautieną arba avieną pakeiskite vištiena arba jūros gėrybėmis.
- Gamindami valgį naudodami jautienos dešrą, padauginkite daržovių, o dalį dešros pakeiskite vištienos gabalėliais.
- Prieš kepdami iš mėsos pašalinkite riebalus.
- Apdorojant raudoną mėsą aukštoje temperatūroje iš maisto gali išsiskirti medžiagų, didinančių vėžio riziką. Todėl venkite kepti raudoną mėsą ant grotelių ir kepti ant per didelės ugnies. Naudokite vidutinę ugnį, bet kepkite šiek tiek ilgiau.
- Kepdami ant grotelių ar kepdami mėsą dažnai apverskite.
- Įsitikinkite, kad mėsa kepama pakankamai ilgai, kad sunaikintų viduje esančius mikrobus, tačiau neperkepkite. Perkeptoje raudonoje mėsoje iš tikrųjų yra daugiau vėžį sukeliančių ingredientų.
- Apdorokite raudoną mėsą kepdami ant grotelių, troškindami, garindami arba ruošdami sriubą. Mėsai apskrudus pašalinkite riebalus.
- Prieš apdorojimą pašalinkite odą ir riebalus po oda.
Valgyti raudoną mėsą yra gerai, tačiau turite atkreipti dėmesį į porciją ir jos gaminimo būdą, ypač jei sirgote podagra ir cholesteroliu. Kad jūsų kūnas būtų sveikas, be sveikos mitybos, taip pat rekomenduojama reguliariai mankštintis, pakankamai ilsėtis ir mesti rūkyti.
