Jei kenčiate nuo didelio cholesterolio kiekio, turite būti atrankūs renkantis maistą. Mtam tikrų maisto produktų, tokių kaip subproduktai ir mėsaožka, yra cholesterolio, kurio suvartojimas turi būti ribotas.
Ožkienoje yra įvairių organizmui reikalingų maistinių medžiagų, tokių kaip baltymai, riebalai, kalis, geležis, cinko, kalcio, seleno, fosforo, folio rūgšties, B grupės vitaminų, vitamino K ir vitamino E.
Nors ožkienos mėsoje yra įvairių šių maistinių medžiagų, ji yra sočiųjų riebalų šaltinis, kurių per daug vartojant gali padidėti blogojo cholesterolio kiekis organizme.
Organizme yra dviejų tipų cholesterolis, būtent blogasis cholesterolis (MTL/lmažo tankio lipoproteinai) ir gerojo cholesterolio (DTL/didelio tankio lipoproteinai).
MTL cholesterolis vadinamas bloguoju cholesteroliu, nes per didelis jo kiekis kraujyje gali sukelti aterosklerozę arba ant kraujagyslių sienelių kauptis apnašas. Kai jis atsiranda širdies ir smegenų kraujagyslėse, aterosklerozė gali sukelti širdies ligas, širdies priepuolius ir insultus.
Nors DTL cholesterolis vadinamas geruoju cholesteroliu, nes šis cholesterolis gali pašalinti blogąjį MTL cholesterolį iš kraujo. Dėl to DTL cholesterolis gali užkirsti kelią širdies ligoms ir insultui.
Cholesterolis ir ožkiena
Nepamirškite, kad visuose gyvūninės kilmės maisto produktuose yra cholesterolio. Kaip minėta anksčiau, cholesterolis organizmui reikalingas ląstelių sienelėms kurti, palaikyti medžiagų apykaitą ir gaminti įvairius hormonus, tokius kaip estrogenas ir testosteronas.
Vartoti ožkienos mėsą nėra problema, jei jos nėra per daug. Cholesterolio kiekis kiekvienoje mėsoje yra skirtingas. Štai kiek cholesterolio yra kiekviename 100 gramų mėsos:
- Ožkienoje yra 75 mg cholesterolio.
- Ėrienoje yra 110 mg cholesterolio.
- Jautienoje (supjaustytoje nugarinėje) yra apie 90 miligramų, o liesoje jautienoje – 65 miligramai cholesterolio.
- Vištienos krūtinėlė be odos yra 85 mg cholesterolio.
- Vištienos šlaunelėse yra 135 mg cholesterolio.
Palyginti su ėriena, riebia jautiena ir vištienos krūtinėlėmis ar šlaunelėmis, avienoje iš tikrųjų yra mažiau cholesterolio.
Sveiki ožkienos valgymo būdai
Norėdami gauti maistinių medžiagų iš ožkienos, tuo pačiu sumažindami cholesterolio kiekį, atkreipkite dėmesį į perdirbimo būdą ir suvartojamos ožkienos kiekį. Nes jei valgote per daug arba gaminate nesveikai, organizmas gali patirti padidėjusį cholesterolio kiekį.
Kad būtų sveikiau, ožkienos mėsą rekomenduojama perdirbti į keptas, keptas ant grotelių ar sriubos ožkas. Nekepkite ožkienos, nes gali padidėti sočiųjų riebalų ir cholesterolio kiekis mėsoje.
Be to, prieš perdirbdami nupjaukite ožkos riebalus. Taip pat valgydami ožkieną galite dėti daržovių ir vaisių. Ožkienos vartojimas su daržovėmis ir vaisiais gali padėti sumažinti organizmo pasisavinamo cholesterolio kiekį.
Tol, kol jis neviršija pagrįstų ribų, vartoti ožkienos vis tiek galima. Tačiau, jei mėgstate ir dažnai valgote ožkienos ar kitų rūšių mėsą, rekomenduojame reguliariai tikrinti cholesterolio kiekį, kad išvengtumėte didelio cholesterolio kiekio atsiradimo. Jei cholesterolio lygis jau padidėjęs, dėl gydymo reikėtų kreiptis į gydytoją.
