Šiuo metu cirkuliuoja daug maistas Korėjos specialybė rinkoje. Vienas iš maistasgarsiausia šioje ženšenio šalyje yra kimchi. Tne tik žinomas kaip skanus ir šviežias, Kimchi taip pat turi daug privalumų dėl sveikatos, tu žinai!
Kimchi yra korėjietiškas patiekalas, gaminamas iš daržovių, tokių kaip kopūstai ar ridikai, sumaišyti su česnaku, druska, actu, čili, imbieru ir kitais prieskoniais. Tada šių ingredientų derinys fermentuojamas ir gali būti valgomas su ryžiais arba makaronais.
Kimchi nauda sveikatai
Štai keletas privalumų, kuriuos galime gauti valgydami kimchi:
1. Patenkinkite kasdienį vitaminų ir mineralų poreikį
Kopūstai yra pagrindinis ingredientas, naudojamas gaminant kimchi. Šiose daržovėse yra daug vitamino B6, vitamino C, vitamino K, skaidulų ir folio rūgšties. Be to, kopūstuose taip pat yra įvairių mineralų, tokių kaip kalcis, kalis, manganas ir magnis.
Ne tik kopūstų, vitaminų ir mineralų yra daržovėse ar kitose kimchi prieskoniuose naudojamose sudedamosiose dalyse, pavyzdžiui, česnakuose, kuriuose yra daug mangano, čili pipiruose, kuriuose yra vitamino B6, ir žaliuose svogūnuose, kuriuose gausu vitamino K.
2. Palaikykite sveiką virškinimo sistemą
Kimchi yra daug gerųjų bakterijų, vadinamų Laktobacilos. Šios bakterijos gali palaikyti virškinimo sistemos funkciją. Maža to, gerosios bakterijos taip pat vaidina maistinių medžiagų ir vaistų apykaitą, palaiko imuninę sistemą, užkerta kelią virusinėms ir bakterinėms infekcijoms. Kimchi daržovėse esantys sudėtiniai angliavandeniai taip pat gali būti maistas gerosioms bakterijoms.
3. Užkirsti kelią vidurių užkietėjimui
Kimchi daržovėse esantis skaidulų kiekis ir gerosios bakterijos iš fermentuotų kimchi gali padėti išvengti vidurių užkietėjimo ir palengvinti žarnyno judėjimą.
4. Virusinių, bakterinių ir grybelinių infekcijų gydymas
Kimchi esančios gerosios bakterijos gali padidinti organizmo atsparumą, kad jis galėtų kovoti su mikrobais, įskaitant Helicobacter pylori kuris gali sukelti skrandžio vėžį ir paukščių gripo virusą, sukeliantį paukščių gripą.
5. Išlaikykite svorį
Kimchi naudojamos daržovės tikrai yra mažai kaloringos. 100 gramų kimchi yra tik apie 18 kcal. Todėl kimchi gali būti naudojamas kaip maisto meniu norint numesti ar išlaikyti idealų kūno svorį.
Negana to, įrodyta, kad kiti kimchi esantys ingredientai, tokie kaip raudonieji čili pipirai ir česnakai, taip pat pagerina medžiagų apykaitą ir pagreitina energijos deginimą, todėl padeda numesti svorio.
6. Užkirsti kelią vėžiui
Geltonos ir žalios daržovės, naudojamos kaip kimchi sudedamosios dalys, gali padėti išvengti uždegimo. Šių daržovių turinys taip pat gali slopinti tam tikrų fermentų, galinčių paskatinti vėžinių ląstelių augimą, darbą.
Priešvėžinis poveikis bus optimalesnis, jei kimchi bus dedama su kitais ingredientais, pvz garstyčių lapų, kiniškų pipirų, ir ekstraktas Korėjos amalas. Tačiau tai dar reikia toliau tirti.
7. Padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje diabetikams
Tyrimas rodo, kad daug skaidulų turintis maistas gali padėti daugintis gerosioms bakterijoms, gaminančioms riebalų rūgštis. Riebalų rūgštys gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje organizme, todėl jis yra naudingas diabetikams.
Matydami daugybę privalumų, kuriuos galima gauti, kimchi gali būti naudojamas kaip vienas iš mūsų kasdienių meniu. Be kimchi, yra ir kitų rūšių fermentuotų maisto produktų, kurie taip pat yra naudingi sveikatai, pavyzdžiui, tempeh, raugintų kopūstų, kombucha ir jogurtas.
Nors raugintos daržovės turi daug naudos, rekomenduojama ir toliau sveikai maitintis kasdien valgant subalansuotą maistingą maistą ir šviežias daržoves bei vaisius.
Be to, apribokite maisto produktų, kuriuose yra sočiųjų riebalų, daug cukraus ir daug druskos (natrio), vartojimą, įskaitant perdirbtus maisto produktus. Jei reikia, teiraukitės mitybos specialisto apie dienos racioną pagal jūsų sveikatos būklę.
Parašyta:
dr. Alya Hananti
