Pastaruoju metu rudojo cukraus populiarumas išaugo. Rudojo cukraus vartojimo tendenciją kulinarijos pasaulyje sukelia gėrimai burbulinė arbata kurie jį naudoja kaip saldiklį. Bet kas tiksliai yra rudasis cukrus? Nagi, atpažinkite skirtumą tarp šios rūšies cukraus ir įprasto cukraus bei įvairius jo privalumus.
Rudasis cukrus jau seniai naudojamas kaip saldiklis įvairiuose perdirbtuose maisto produktuose ir gėrimuose. Manoma, kad šis cukrus yra sveikesnis už baltąjį granuliuotą cukrų.
Skirtumas tarp rudojo cukraus ir baltojo cukraus
Rudasis cukrus yra cukraus rūšis, gaunama kristalizuojant cukranendrių sultis. Šaltinis yra tas pats kaip baltas granuliuotas cukrus, tačiau gamybos procese yra keli skirtingi etapai.
Rudojo cukraus ir baltojo cukraus gamybos etapai skiriasi melasos pridėjimo procese. Melasa yra tamsiai rudas skystis, gaunamas filtruojant cukranendrių sultis. Įdėjus melasos, cukrus įgauna rusvą spalvą.
Melasos pridėjimo procesas ne tik suteikia spalvą, bet ir suteikia cukrui papildomų maistinių medžiagų, tokių kaip kalcis, kalis ir geležis. Šios papildomos maistinės medžiagos padidina rudojo cukraus pardavimo tašką.
Įvairūs rudojo cukraus privalumai
Rudasis cukrus su maistinėmis medžiagomis suteikia patiekalui ne tik spalvą, bet ir suteikia įvairių privalumų, įskaitant:
Palaikykite stabilų kraujospūdį
Manoma, kad kalio kiekis rudajame cukruje palaiko stabilų kraujospūdį. Tačiau kalio kiekis rudajame cukruje yra palyginti mažas, todėl norint papildyti kalio poreikį, vis tiek patariama valgyti maistą, kuriame gausu kalio, pavyzdžiui, bananus, apelsinus, avokadus, brokolius ir vištieną.
Palaikykite kaulų sveikatą
Rudajame cukruje taip pat yra kalcio, kuris yra naudingas jūsų kaulų sveikatai palaikyti. Pakankamas kalcio suvartojimas gali išlaikyti jūsų kaulus tvirtus ir užkirsti kelią osteoporozei.
Tačiau nepasitikėkite ruduoju cukrumi kaip kalcio šaltiniu. Yra daug kitų rūšių maisto produktų ir gėrimų, tokių kaip brokoliai, špinatai, lapiniai kopūstai, tofu, neriebus pienas ir jogurtas, kuriuose taip pat gausu kalcio ir kuriuos saugu reguliariai vartoti.
Padidinti hemoglobino gamybą
Rudajame cukruje esanti geležis reikalinga hemoglobino susidarymui. Be to, geležis taip pat vaidina svarbų vaidmenį organizmo medžiagų apykaitos procesuose.
Tačiau geležies kiekis rudajame cukruje taip pat yra palyginti mažas, todėl geležies poreikį turite patenkinti iš kitų maisto produktų, tokių kaip špinatai, brokoliai, moliuskai ir vištienos kepenėlės.
Nors rudojo cukraus maistinė vertė ir nauda yra geresnė nei baltojo granuliuoto cukraus, nevartokite jo per daug. Rudojo cukraus kalorijų kiekis nedaug skiriasi nuo baltojo granuliuoto cukraus, todėl vartojant per daug, jis gali sukelti nutukimą.
Jei turite tam tikrų sveikatos sutrikimų, tokių kaip diabetas, prieš vartodami rudąjį cukrų pirmiausia pasitarkite su gydytoju.
