Nuodų sIanidas yra nuodų rūšis, kuri labai pavojingas, nes per trumpą laiką gali sukelti mirtį. Tačiau ar žinojote? Cianido taip pat yra kai kuriuose maisto produktuose, nors ir labai mažais kiekiais. Išsiaiškinkime, kokių rūšių maisto produktuose yra cianido.
Cianidas yra cheminis junginys, susidedantis iš anglies ir azoto elementų ir yra dujų, skysčio arba kieto pavidalo. Šis junginys turi labai stiprių toksinių savybių ir gali būti susidaręs natūraliai arba žmogaus.
Cianido yra cigarečių dūmuose, medžiagose, skirtose popieriaus gamybai, tekstilėje ir plastikuose. Be to, šio junginio natūraliai galima rasti kai kuriuose maisto produktuose. Jei apdorosite ir vartojate netinkamai, rizikuojate apsinuodyti cianidu.
Yra žinoma, kad 1–2 miligramų kilogramui kūno svorio cianido dozės sukelia mirtį. Tačiau net ir mažesnėmis dozėmis cianidas vis tiek kenkia širdžiai ir smegenims, gali net sukelti komą.
Maisto produktų, kurių sudėtyje yra cianido, tipai
Toliau pateikiami kai kurių rūšių maisto produktai ir vaisiai, kuriuose natūraliai yra arba gaminamas cianidas:
1. Kasava
Kasava gali būti pavojinga, jei vartojama žalia, per daug arba netinkamai apdorota. Taip yra todėl, kad maniokoje yra cheminių medžiagų, vadinamų cianogeniniais glikozidais, kurie vartojant organizme gali išskirti cianidą.
Kai kuriose šalyse įrodyta, kad maniokos sugeria iš dirvožemio kenksmingas chemines medžiagas, tokias kaip arsenas ir kadmis, kurios gali padidinti vėžio riziką. Tačiau tinkamai apdorojus ir suvartojus pagrįstus kiekius, kasava vis tiek yra saugi vartoti.
Teisingas maniokos apdorojimo būdas yra švariai nulupti maniokos odą, nes kasavos žievėje yra daugiausiai cianido. Tada pamirkykite manioką bent dvi dienas prieš gamindami ir virkite, kol iškeps.
Kitas saugus būdas valgyti manioką yra derinti ją su maistu, kuriame yra baltymų. Taip yra todėl, kad baltymai pašalina cianidą iš organizmo.
2. Obuolys
Obuolių viduryje yra mažos juodos sėklos, kuriose yra amigdalino. Na, o sąveikaudamos su virškinimo fermentais šios medžiagos išskirs cianidą. Tačiau nerimauti nereikia, nes norint pasiekti pavojingą cianido dozę, reikia mažiausiai 200 obuolių sėklų.
3. Migdolai
Neapdorotuose karčiuose migdoluose yra amigdalino glikozidų – cheminių medžiagų, kurios išskiria cianidą vartojant. Kad migdolai būtų saugūs vartoti, juos reikia apdoroti, pavyzdžiui, skrudinti arba virti, nes šis metodas gali sumažinti cianido kiekį migdoluose.
Tačiau jei vis dar nesate tikri dėl cianido kiekio migdoluose, rinkitės saldžiuosius migdolus. Saldžiuosiuose migdoluose yra mažiau glikozido amigdalino nei karčiuose migdoluose, todėl jie negamina kenksmingo cianido.
4. Persikai ir abrikosai
Persikų ir abrikosų sėklose yra cianogeninių glikozidų, kurie vartojant gali virsti cianidu. Be to, žinoma, kad abrikosų sėklų ekstrakte yra cianido, kuris gali sukelti hipoksiją arba mažą deguonies kiekį ląstelėse ir kūno audiniuose.
Tačiau šių vaisių sėklos vis dar yra saugios, jei vartojamos protingais kiekiais, ty apie 6–10 sėklų per dieną. Abrikosų sėklos laikomos supermaistas ir turi priešvėžinių savybių bei tinka detoksikacijai.
5. Vyšnios
Kaip ir persikai ir abrikosai, vyšniose taip pat yra sėklų, kuriose yra cianogeninių glikozidų.
Tačiau nerimauti nereikia, nes pati vyšnių minkštimas yra saugus vartoti. Taigi, prieš vartodami vyšnias, būtinai pašalinkite sėklas, kad išvengtumėte apsinuodijimo cianidu. taip.
Žmonės, kurie yra veikiami net mažiausio cianido kiekio įkvėpdami arba vartodami jį, gali patirti apsinuodijimo cianidu simptomus.
Taigi įsitikinkite, kad nepersivalgote kai kurių aukščiau išvardytų maisto produktų ir tinkamai apdorokite maistą, kad išvengtumėte apsinuodijimo cianidu.
Jei suvalgę tam tikro maisto pajutote apsinuodijimo cianidu požymius, tokius kaip galvos skausmas, pykinimas, vėmimas ar silpnumas, nedelsdami kreipkitės į gydytoją, kad gautumėte tinkamos pagalbos.
