Pusiau virti kiaušiniai yra skanūs. Tačiau nepakankamai išvirti kiaušiniai yra jautrūs bakterijų užteršimui Salmonella kurie gali sukelti apsinuodijimą maistu ir kitas sveikatos problemas. Žinokite, kokie yra nepakankamai išvirti kiaušinių pavojai ir kaip juos saugiai valgyti.
Bakterinė infekcija Salmonella dažniausiai atsiranda dėl žalio arba nepakankamai termiškai apdoroto maisto, įskaitant nepakankamai termiškai apdorotus kiaušinius, vartojimo. Šios bakterijos gali būti kiaušinio išorėje (lukšte) arba viduje ir nekeičia kiaušinio formos, kvapo ar net skonio.
Tačiau šios bakterijos gali būti nužudytos, jei gerai išvirsite kiaušinius ar kitus baltymų šaltinius. Iš skystos trynio struktūros matyti dar pusiau išvirę arba nesubrendę kiaušiniai.
Bakterijų pavojus Salmonella pusiau virtame kiaušinyje
Asmuo, užsikrėtęs bakterijomis Salmonella Vartodami pusiau virtus kiaušinius, galite patirti tokius simptomus kaip pykinimas, vėmimas, karščiavimas, šaltkrėtis, galvos skausmas, skrandžio spazmai ir kruvinas tuštinimasis. Šie simptomai gali trukti 4–7 dienas ir gali siekti net 10 dienų, jei juos lydi viduriavimas.
Bakterinė infekcija Salmonella taip pat gali sukelti vidurių šiltinę ar šiltinę ir sukelti mirtį, jei nebus nedelsiant gydoma.
Be to, yra keletas grupių, kurios, užsikrėtusios bakterijomis, yra linkusios į rimtus sveikatos sutrikimus Salmonella nepakankamai termiškai apdorotuose kiaušiniuose, pavyzdžiui, nėščioms moterims, kūdikiams ir mažiems vaikams, pagyvenusiems žmonėms ir žmonėms su nusilpusia imunine sistema.
Jei kai kurie žmonės gali pasveikti per trumpą laiką, kai kurios iš minėtų pažeidžiamų grupių pasveiks ilgiau ir pasireikš sunkesni simptomai, kai užsikrės bakterijomis. Salmonella iš nepakankamai termiškai apdorotų kiaušinių ar kitų netinkamai termiškai apdorotų maisto produktų.
Kaip apsisaugoti nuo bakterinių infekcijų Salmonella iš pusiau virto kiaušinio
Bakterinė infekcija Salmonella iš tikrųjų galima išvengti skiepijant viščiukus, todėl vis tiek saugu net ir valgant pusiau virtus kiaušinius. Tačiau tol, kol nesate tikri, ar vištiena iš kiaušinio buvo vakcinuota, patariama virti kiaušinius, kol jie iškeps.
Pusiau virti kiaušiniai yra ne tik perdirbami patys, bet ir daugelyje gatavų produktų, tokių kaip majonezas, tiramisu, ledai ir salotų padažas.
Jei norite gaminti patiekalą iš nepakankamai termiškai apdorotų kiaušinių, pabandykite naudoti prekybos centruose esančius pasterizuotus kiaušinius, nes kiaušinių kaitinimas pasterizavimo procesu gali nužudyti bakterijas. Salmonella ant kiaušinio.
Be kiaušinių virimo, kol jie visiškai iškeps, taip pat yra keletas būdų, kaip išvengti bakterinių infekcijų Salmonella, tai yra:
- Nedelsdami suvartokite maisto produktus, kuriuose yra kiaušinių, arba laikykite juos šaldytuve. Nelaikykite kiaušinių ar maisto produktų, kuriuose yra kiaušinių, kambario temperatūroje ilgiau nei 2 valandas.
- Kiaušinius tolygiai apkepkite iš abiejų pusių arba bent 7 minutes pavirkite verdančiame vandenyje.
- Nelaikykite kiaušinių ilgiau nei 28 dienas.
- Kiaušinius dėkite atskirai nuo kitų maisto produktų į šaldytuvą.
- Venkite pirkti ir perdirbti kiaušinius su įskilusiu lukštu.
- Venkite virtų kiaušinių laikyti šaldytuve ilgiau nei 3 dienas.
- Nusiplaukite rankas prieš ir po kiaušinių tvarkymo, kad išvengtumėte bakterijų plitimo.
- Kiaušinių kepimo indus nuplaukite šiltu vandeniu.
- Virtuvės paviršius palaikykite švarius purškiant antibakterinį skystį arba karštą vandenį po kiaušinių apdorojimo.
- Būtinai rinkitės kiaušinius, kurie pažymėti pasterizuotu, jei norite mėgautis pusiau virtais kiaušiniais.
Nedaug žmonių, kurie mėgsta valgyti pusiau virtus kiaušinius. Tačiau norint išvengti bakterinių infekcijų, rekomenduojama valgyti virtus kiaušinius Salmonella taip gali nutikti. Saugumo sumetimais kiaušinius galite apdoroti verdami be druskos arba plakinius be sviesto.
Venkite kepti kiaušinius aliejaus vonioje, nes tai padidins riebalų kiekį, dėl kurio gali padidėti cholesterolio kiekis kraujyje.
Jei suvalgę nepakankamai išvirtų kiaušinių, kaip minėta, pasireiškė apsinuodijimo maistu simptomai, nedelsdami kreipkitės į gydytoją dėl gydymo.
