Išvenkite taip valgant kiaulieną pavojų

Kiauliena yra gana populiari. Tačiau būkite atsargūs, nes reikia saugotis kiaulienos keliamų pavojų. Ypač jei ši mėsa nėra tinkamai apdorojama arba suvartojama per daug.

Be baltymų, kiaulienoje taip pat labai daug sočiųjų riebalų. Štai kodėl per dažnas kiaulienos vartojimas gali sukelti riebalų kaupimąsi organizme. Šios riebalų sankaupos padidins cholesterolio kiekį kraujyje ir padidins širdies ligų riziką.

Ligos rizika, kurią kelia kiaulienos pavojus

Kiaulienos vartojimas ne tik gali sukelti širdies ligas, bet ir gali sukelti:

1. Parazitinės infekcijos (kirminai)

Turite žinoti, kad valgant žalią arba nepakankamai termiškai apdorotą kiaulieną yra labai rizikinga sukelti parazitines infekcijas. Taip gali nutikti, kai kiaulienoje yra kaspinuočių ir kirmėlių Trichinella spiralis kurie gali sukelti trichineliozę.

2. Kepenų vėžys ir cirozė

Nors tai dar reikia toliau tirti, tyrimas rodo ryšį tarp kiaulienos vartojimo ir kepenų ligų, ypač kepenų vėžio ir cirozės, atsiradimo.

Taip yra dėl junginio N-nitrozo kurio gausu aukštoje temperatūroje virti apdorotuose kiaulienos gaminiuose. Be to, didelis polinesočiųjų riebalų kiekis kiaulienoje taip pat yra pagrindinis kepenų ligų veiksnys.

3. Hepatitas E

Hepatito E infekciją dažniausiai sukelia geriamasis vanduo, užterštas šiuo virusu. Be to, hepatito E infekciją taip pat gali sukelti žalios arba nepakankamai termiškai apdorotos kiaulienos, ypač kepenų, vartojimas.

4. Išsėtinė sklerozė

Išsėtinė sklerozė sukeltas imuninės sistemos sutrikimo, kuris atakuoja apsaugines nervų ir nugaros smegenų membranas. Mokslininkai nustatė ryšį tarp kiaulienos valgymo ir padidėjusios rizikos susirgti diabetu išsėtinė sklerozė.

Šios asociacijos nebuvo aptiktos vartojant kitą mėsą, pavyzdžiui, jautieną ar avieną. Viena iš priežasčių yra ta, kad kiaulienoje gali būti prionas, būtent baltymai, galintys sukelti nervų sutrikimus ir pažeidimus. Be to, valgant nepakankamai termiškai apdorotą kiaulieną taip pat kyla pavojus užkrėsti nipah virusą.

Patarimai Kiaulienos pavojaus išvengimas

Kaip ir kitų rūšių mėsą, kiaulieną galima apdoroti įvairiais būdais. Tačiau norėdami išvengti kiaulienos pavojaus, prieš perdirbdami atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:

  • Prieš pirkdami patikrinkite kiaulienos produktų etiketes. Rinkitės kiaulienos gaminius, kurie turi teisinį sertifikatą.
  • Prieš perdirbdami kiaulieną, nusiplaukite abi rankas.
  • Rinkitės liesus kiaulienos gabalus.
  • Venkite kiaulienos kepti aliejuje. Kepimo procesas padidins kiaulienos kalorijų skaičių, nes riebalai iš aliejaus susigers į mėsą.
  • Jei valgote restorane, rinkitės kiaulienos meniu, kuris yra troškintas, keptas ant grotelių arba ant grotelių, o ne keptas.
  • Venkite į padažą dėti taukų Barbekiu arba maistas.
  • Nevalgykite žalios mėsos arba jos nepakankamai termiškai apdorotos, nes tai gali sukelti kirminų infekciją ir hepatitą.

2020 m. mokslininkai nustatė, kad daugelis kiaulių gripo virusų mutavo į naujo tipo virusą, vadinamą G4 virusu. Nors nėra pranešimų, kad virusas gali būti perduodamas valgant kiaulieną, geriau kiaulieną apdoroti tol, kol ji visiškai iškeps, kai kiaulieną norite valgyti kaip prevencinę priemonę nuo viruso.

Atidžiai rinkitės kiaulieną ir apdorokite ją pagal aukščiau pateiktus pasiūlymus, kad išvengtumėte kiaulienos pavojaus sveikatai. Dar vienas ne mažiau svarbus dalykas – venkite kiaulienos vartoti per daug.

Pasitarkite su gydytoju, jei suvalgę kiaulienos turite sveikatos problemų, kad galėtumėte nedelsiant gydyti.