Skonis saldesnis ir jame nėra kalorijų, todėl stevija pradedama naudoti kaip įprasto cukraus pakaitalas. Steviją galima vartoti žmonėms, sergantiems tam tikromis ligomis, kuriems patariama apriboti cukraus vartojimą kasdienėje mityboje.
Dėl greito gyvenimo būdo daugelis žmonių renkasi greitą maistą ir gėrimus, nesuvokdami, koks jame yra cukraus. Tuo tarpu per didelis cukraus vartojimas yra susijęs su įvairiomis ligomis, tokiomis kaip 2 tipo diabetas, nutukimas, dantų skausmas ir širdies ligos. Svarbu žinoti, kad cukraus suvartojimo riba vyrams yra 37 gramai arba 9 arbatiniai šaukšteliai per dieną. Moterims net 25 gramai arba 6 arbatiniai šaukšteliai per dieną.
Cukraus pakeitimas Stevija
Stevija yra dirbtinis saldiklis ir cukraus pakaitalas, išgaunamas iš augalo lapų Stevia rebaudiana. Stevijos skonis saldus dėl turinio steviolio glikozidai kuris jame yra. Dėl šių junginių stevijos skonis yra 250–300 kartų saldesnis nei sacharozės ar įprasto cukraus.
Kadangi stevijos skonis daug saldesnis, jos nereikia naudoti dideliais kiekiais kaip maisto ar gėrimų saldiklio. Pavyzdžiui, jei esate įpratę į kavą ar arbatą kaip saldiklį dėti 2 arbatinius šaukštelius cukraus, su stevija tereikia sunaudoti 1 arbatinį šaukštelį, kad įgautumėte saldų skonį.
Stevija, nors ir daug saldesnė nei įprastas cukrus, kalorijų neturi. Jei yra, tai dažniausiai gaunama iš kitų jame sumaišytų maisto ingredientų. Palyginimui, viename arbatiniame šaukštelyje įprasto cukraus (apie 40 gramų) yra 16 kalorijų ir 4 gramai angliavandenių, o 1 arbatinis šaukštelis stevijos turi 0 kalorijų ir tik 1 gramą angliavandenių.
Stevijos nauda sveikatai
Štai keletas galimų stevijos privalumų:
- Geras sergant diabetu
Tyrimai rodo, kad cukriniu diabetu sergančių pacientų cukraus kiekis kraujyje po valgio sumažėja vartojant steviją. Keletas kitų tyrimų rodo, kad galimybė įprastą cukrų pakeisti stevija gali sumažinti diabeto išsivystymo riziką.
- Padėkite numesti svorį
Kadangi stevijoje nėra kalorijų, bendras dienos kalorijų kiekis sumažės, jei cukraus kiekį pakeisite stevija. Šis metodas gali padėti išlaikyti ar numesti svorio, jei tik nepersivalgote.
- Kraujo spaudimo mažinimas
Stevijos ekstrakte esančios medžiagos gali sumažinti kraujospūdį, jei jos vartojamos reguliariai. Tačiau tyrimai, įrodantys šią naudą, neparodė nuoseklių rezultatų.
- Užkirsti kelią inkstų ligų rizikai
Įprotis valgyti per saldų maistą gali padidinti diabeto ir aukšto kraujospūdžio riziką. Abi šios ligos gali sukelti inkstų ligas.
Remiantis tyrimu, manoma, kad stevija veiksmingai sumažina inkstų ligų riziką, nes gali padėti išvengti diabeto ir aukšto kraujospūdžio. Šiame tyrime taip pat teigiama, kad stevija yra geresnė saldiklio alternatyva žmonėms, sergantiems inkstų nepakankamumu.
Iki šiol buvo įrodyta, kad stevija yra saugi vartoti. Tačiau vis tiek turite atkreipti dėmesį į kasdienį suvartojamo maisto ir gėrimų kiekį, kad suvartojamo cukraus ir kalorijų kiekis nebūtų per didelis.
Atminkite, kad valgydami maistą be cukraus nereiškia, kad esate be kalorijų. Kalorijų galima gauti iš kitų maisto ar gėrimų sudedamųjų dalių. Be to, neužtenka vien pasikliauti stevija, negyvenant sveiko gyvenimo būdo.
